KLUSECZKI LENIWE NA SŁODKO

Składniki :

• 50 dag twarogu
• 3 jajka
• 15 dag mąki
• 3 dag maki do podsypania
• 3 dag masła
• śmietana i cukier do polania klusek

Przygotowanie

1. Twaróg zemleć, utrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać ser i wymieszać.
2. Ubić pianę z białek , dodać do sera, wsypać mąkę i wymieszać.
3. Ciasto wyłożyć na stolnicę podsypana mąką, uformować wałek o średnicy 2 cm, spłaszczyć i pokroić.
4. Zagotować wodę z dodatkiem łyżki oleju i szczyptą soli , na wrzątek kłaść kluski,kiedy się zagotuja wyjąć łyżką cedzakową , polać śmietaną i posypać cukrem.

ROLADA BISZKOPTOWA

Składniki:

• 4 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• paczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• ulubiony krem lub gotowa masa makowa

Przygotowanie

1. Do miski wbijaj jajka,dodaj cukier i cukier waniliowy, wymieszaj.Zagotuj wodę w szerokim garnku,ustaw na nim miskę i ubijaj jajka trzepaczką aż zbieleje.zdejmij miskę i dodawaj po łyżce mąkę, delikatnie mieszając.Blachę wyłóż pergaminem i wylej na nią ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st C.
2. Po 10-15 minutach ciasto powinno być upieczone.Rozłóż lnianą ściereczkę,posyp cukrem pudrem i wyjmij na nią ciasto, odwracając blachę dnem do góry.Ostrożnie zdejmij papier pergaminowy ze spodniej strony ciasta. Od razu , póki biszkopt jest ciepły, zwiń go w rulon razem ze ściereczką.Odstaw aby ostygł.
3. Ostrożnie odwiń ciasto ze ściereczki , obłóż je masą - zostawiając brzeg nieposmarowany.i ponownie zwiń. Odstaw do lodówki na 2 godziny . Po wyjęciu ozdób ciasto według własnego uznania polewą lub cukrem pudrem.

ZUPA WĘGIERSKA GULASZOWA

Składniki:

• 1 papryka chili 
• 30 dag kiełbasy cienkiej
• 2 duże cebule
• pół kilo ziemniaków
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego z ziołami i czosnkiem ( może być zwykły )
• 2 łyżki masła
• majeranek
• ziarenka smaku Winiary
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• por 
• seler
• 1 duża marchewka
• 30 dag mięsa gulaszowego
• 3 liście laurowe
• ziele angielskie

Przygotowanie

1. Do garnka wlewamy 2 litry wody i zagotowujemy.
2. Obieramy ziemniaki , kroimy drobno w kostkę i przekładamy do garnka z gotującą się wodą.Wkładamy pora, selera i drobno pokrojoną marchewkę cały czas gotujemy.
3. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
4. Cebulę obieramy i siekamy przekładamy na patelnie.Dodajemy pokrojoną kiełbasę i mięso gulaszowe oraz masło i wszystko razem podsmażamy przez ok 5 minut. Wrzucamy do garnka.
5. Papryczkę chili myjemy i kroimy wzdłuż, usuwamy pestki. Papryczkę bardzo drobno kroimy wrzucamy do garnka.
6. Wyjmujemy pora i selera.
7. Dodajemy koncentrat dokładnie mieszamy.
8. Doprawiamy do smaku papryką słodką i ziarenkami smaku, na sam koniec dodajemy majeranek.

HOT-DOG NALEŚNIKOWY

Składniki :

• kilogram parówek hot-dog z serem
• ketchup pikantny
• bułka tarta 
• 4 jajka
• 4 szkl mleka
• pół łyżeczki soli
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka przyprawy kucharek 
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Mleko wlać do głębokiego naczynia, wsypać mąkę i pół łyżeczki soli oraz łyżeczkę przyprawy  kucharek i dodać olej oraz 2 jajka.Wszystko razem wyrobić na gładkie jednolite ciasto.Usmażyć naleśniki.
2. Na każdym naleśniku ułożyć parówkę polać ją ketchupem i zwinąć w rulon.
3. Dwa jajka wbić do talerzyka i dokładnie wymieszać żółtka z białkiem , na drugi talerzyk wsypać bułkę tartą.
4. Każdy gotowy naleśnik moczyć w jajku następnie w bułce tartej i smażyć na gorącym oleju z obydwu stron.

DOMOWY CHLEB PSZENNY

Składniki;

• 500 g mąki pszennej typ 550
• 15 g świeżych drożdży (1,5 łyżeczki drożdży instant)
• 2 czubate łyżeczki soli
• 300 ml ciepłej wody

Przygotowanie

1. W misce rozkruszamy drożdże i zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy 100 g mąki ( 10 łyżek płaskich ) i mieszamy do zniknięcia gródek i powstania jednolitej masy. Odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce na całą noc ,przynajmniej na 7 godzin.
2. Na następny dzień drożdże mieszamy z pozostałą mąką  i solą. Wyrabiamy ciasto , aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza ok 10 minut.
3. Z ciasta formujemy kulę i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 1 godzinę.
4. Po godzinie ciasto przekładamy na blat posypany mąką i zagniatamy 5 minut. Formujemy na kształt bochenka i przekładamy na blachę do pieczenia wyłożonej papierem. Przykrywamy na 20 minut. W tym  czasie nagrzewamy piekarnik do 200 st C do którego wkładamy miseczkę metalową z wodą.
5. Chleb przed włożeniem do piekarnika nacinamy w poprzek ostrym nożem i smarujemy delikatnie ciepłą wodą z dodatkiem szczypty cukru. Pieczemy 20 minut.
6. Upieczony chleb przekładamy na kratkę do ostygnięcia.

MAKARON Z SOSEM Z KASZY MANNY

Składniki;

• 1 szklanka kaszy manny Melvita
• 4 szkl mleka
• 100 g rodzynek
• makaron rurki ( może być inny)
• 225 g twarogu tłustego
• 4 łyżki cukru
• 1 szkl zimnej wody

Przygotowanie

1. Rodzynki zalewamy gorącą wodą.
2. Kasze mannę wsypujemy do garnka i zalewamy  1szkl zimnej wody , dokładnie mieszamy aby nie powstały grudki .
3. Gotujemy w drugim garnku mleko z cukrem. Gorącym mlekiem zalewamy kaszę mannę cały czas mieszając.
4. Kaszę przykrywamy na 15 minut  od czasu do czasu mieszamy.
5. Makaron gotujemy bez soli tylko z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu.
6. Twaróg kruszymy do miseczki , wlewamy ok półtorej szklanki gotowej kaszy i dokładnie miksujemy.
7. Zmiksowany twaróg przekładamy do garnka z kaszą manną , dodajemy odcedzone rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy.
8. Makaron wkładamy na talerze i polewamy gotowym sosem.

JAJECZNICA NA CEBULCE

Składniki;

• 3 duże cebule
• 5 jajek
• 2 grube plasterki kiełbasy
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła

Przygotowanie

1. Cebulę obieramy i kroimy drobno w kosteczkę.
2. Kiełbasę kroimy w drobną kosteczkę.
3. Na gorącej patelni kładziemy dwie łyżki masła dodajemy cebulę i kiełbasę, wszystko razem dokładnie mieszamy od czasu do czasu aż cebulka zeszkli się.
4. Jajka rozbijamy do miseczki dodajemy szczyptę soli i energicznie za pomocą widelca ubijamy aż żółtka połączą się z białkami.
5. Jajka dodajemy do cebuli i kiełbaski , mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.Gdy jajka się zetną jajecznica gotowa.

OSZCZĘDNE KOTLETY MIELONE

Składniki

• pół kilo mięsa mielonego wieprzowego
• 100 g kaszy gryczanej
• duża cebula
• przyprawa do mięsa mielonego
• bułka tarta
• sól i pieprz
• 2 łyżki przyprawy kucharek
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Kaszę gotujemy w gorącej wodzie z 2 łyżkami kucharka.Gotowa kaszę odstawiamy do wystygnięcia.
2. Cebule kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa mielonego, następnie dodajemy jajko, przyprawę do mięsa mielonego i wsypujemy kaszę,do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
3. Wyrabiamy jednolita masę . Jeśli masa jest za rzadka dodajemy trochę bułki tartej. 
4. Z masy formujemy okrągłe kotleciki które smażymy na gorącym oleju z obu stron lekko je przygniatając widelcem.

PLACUSZKI NA SODZIE

Składniki;

• 1/2 l kwaśnego mleka lub maślanki
• półtorej szklanki maki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• olej do smażenia 
• cukier puder do posypania gotowych placuszków.

Przygotowanie

1. Do głębokiego naczynia wlewamy kwaśne mleko, dodajemy mąkę i pozostałe składniki.
2. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
3. Masę odstawiamy na 10 minut.
4. Po 10 minutach za pomocą łyżki nakładamy ciasto na gorący olej i smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor.
5. Usmażone placki posypujemy cukrem pudrem.

PIEROGI Z MIĘSEM

Składniki;

-ciasto na pierogi

• 1 jajko
• szklanka gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• 2 1/2 szkl mąki pszennej

- farsz mięsny

• pół kilo mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki oleju
• 1/3 szkl wody
• 1 duża cebula
• 1 łyżka przyprawy kucharek
• pieprz do smaku

Przygotowanie

Farsz ;

1. Cebulę kroimy drobno i przekładamy do rondelka.
2. Dodajemy mięso mielone.
3. Wodę mieszamy z olejem i wlewamy do rondelka.
4. Na wolnym ogniu cały czas mieszamy mięso aby się nie przypaliło, pod koniec duszenia dodajemy przyprawy.
5. Pod duszone mięso przekładamy do miseczki aby wystygło.

Ciasto na pierogi ;

1. Mąkę wysypujemy na stolnicę robiąc kopczyk.
2. Po środku robimy wgłębienie w które wbijamy jajko, wlewamy olej i dodajemy szczyptę soli.
3. Wszystko razem mieszamy dolewając po woli gorącą  wodę tyle aby powstała jednolita masa. Ilość wody zależy od chłonności mąki.
4. Zagniatamy jednolite ciasto.Dobrze wyrobione ciasto nie przywiera do rąk,gdy jest zbyt kleiste podsypujemy mąką i ugniatamy.
5. Wyrobione ciasto wałkujemy na grubość ok 1 cm. , następnie wykrawamy za pomocą szklanki lub specjalnej formy kółka, nadziewamy farszem i lepimy pierogi.
6. Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem kilku kropli oleju. Czekamy, aż pierogi wypłyną na wierzch i po 2 minutach delikatnie je odcedzamy.

PIECZONE ZIEMNIACZKI

Składniki

• 1 kg małych obranych ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 1 kostka drobiowa
• szklanka gorącej wody
• duża łyżka przyprawy kucharek

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrane i umyte wkładamy do garnka z gotującą posoloną wodą na 10 minut.
2.  Naczynie żaroodporne ( może być też blaszka do ciasta) smarujemy masłem.
3. Do wysmarowanego naczynia przekładamy ziemniaki ,posypujemy przyprawą kucharek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C na około 1 godzinę (czas pieczenia jest zależny od wielkości ziemniaków).
4. Kostkę drobiową rozpuszczamy w szklance gorącej wody ,następnie od czasu do czasu polewamy ziemniaki aby nie przywarły do naczynia.
5. Upieczone podajemy z masłem lub jako dodatek do mięsa.

PLACKI ZIEMNIACZANE

Składniki:

• kilogram ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 40 dag kiełbasy cienkiej
• 2 jajka
• 2 duże łyżki kucharka
• olej do smażenia
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na najdrobniejszych oczkach.Odsączyć od namiaru wody przez czystą ściereczkę.
2. Wodę z ziemniaków odstawić na bok, jak się ustoi zlać delikatnie wodę a mąkę zebraną na dnie dodać do ziemniaków.
3. Cebulę obrać i pokroić drobno.Czosnek rozgnieść i razem z cebulą  dodać do masy ziemniaczanej.
4. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Podsmażoną kiełbasę połączyć z masa ziemniaczaną.
5. Do masy dodać jajka i przyprawy,dokładnie wymieszać .Jeśli ciasto jest za rzadkie dodać mąkę.
6. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

SZYBKIE CIASTECZKA

Składniki:

• 2 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru 
• 1 łyżka kakao
• 125 g margaryn
• 1 zółtko

Przygotowanie

1. Rodzynki zaparzyć w gorącej wodzie.
2. Margarynę rozetrzeć z żółtkiem.Dodać cukier , mąkę i kakao oraz rodzynki. Wszystko razem dokładnie zagnieść.
3. Ciasto rozwałkować na grubość 2 cm i wycinać foremkami ciasteczka.
4. Wycięte ciasteczka poukładać na pergaminie i piec w temp. 180 st C przez ok. 15 minut.
5. Gotowe upieczone ciastka posypać cukrem pudrem lub posmarować kremem typu Nutella.

PAPRYKA NADZIEWANA

Składniki:

• 3 duże papryki 
• pół kilo mięsa mielonego
• 1 cebula czerwona
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 4 pieczarki
• natka pietruszki
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• kucharek
• masło

Przygotowanie

1. Paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
2. Pieczarki pokroić drobno, cebule obrać i pokroić w pół talarki.Cebulę i pieczarki podsmażyć na  maśle aż się zeszkli.
3. Mięso przełożyć do miski dodać jajko i dokładnie wymieszać, następnie dodać pieczarki z cebulą ,posiekana natkę i doprawić do smaku. Dokładnie wymieszać.
4. Tak przygotowanym farszem napełnić papryki.
5. Paprykę poukładać w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wysmarowanej masłem.Piec w 180 st.C od czasu do czasu polewając po wierzchu drobiową kostką rozpuszczona w połowie szklance gorącej wody.

PIECZONE ŻEBERKA

Składniki:

• 1,5 kg surowych żeberek
• 1 kostka drobiowa z zielem angielskim i liściem laurowym
• pół szklanki gorącej przegotowanej wody
• garść majeranku
• 5 łyżek ketchupu pikantnego
• 2 łyżki przyprawy jarzynka
• 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej

Przygotowanie

1. Ketchup mieszamy z jarzynką, papryką  i majerankiem.
2. Żeberka smarujemy masą ketchupową  i przekładamy do naczynia żaroodpornego.Na dno wlewamy kostkę drobiową rozpuszczoną w gorącej wodzie.
3. Pod przykryciem żeberka dusimy ok. 30 minut ( 180 st C) aż zmiękną od czasu polewając powstałym sosem.
4. Po 30 minutach zdejmujemy pokrywkę i pieczemy kolejne 30 minut  w 220 st C na złoty kolor.

ZIEMNIAKI NADZIEWANE MIĘSEM MIELONYM

Składniki ;

• 1 kilogram ziemniaków dużych ( mniej więcej takiej samej wielkości)
• pól kilo mięsa mielonego
•  1 duża cebula
• 1 marchew
• pieprz i sól do smaku
• kostka rosołowa
• masło do posmarowania blaszki

Przygotowanie

1. Mięso mielone przełóż do miski.Cebulę i marchew pokrój w kostkę i dodaj do mięsa mielonego. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
2. Ziemniaki obierz i wydrąż środki następnie napełnij mięsem mielonym.
3. Ułóż wypełnione ziemniaki na blaszce wysmarowanej masłem.Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st C i piecz ok. 70 minut.Kostkę rosołową rozpuść w szklance  gorącej wody i od czasu do czasu polewaj ziemniaki podczas pieczenia.Podawać najlepiej z surówką .

BABECZKI Z RODZYNKAMI I JABŁKIEM

Składniki:

• 4 szkl mąki 
• 2 szkl cukru
• 2 szkl mleka zimnego
• 1 1/2 szkl oleju roślinnego
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki rodzynek na moczonych w gorącej wodzie
• 3 kwaśne jabłka pokrojone w drobną kostkę
• cukier puder do posypanie babeczek
• foremki silikonowe do babeczek
• 1łyżka kakao

Przygotowanie

1. Mąkę ,cukier, kakao wsypujemy do miski, wlewamy mleko i olej , dodajemy jajka,sodę i proszek do pieczenia.Wszystko dokładnie miksujemy.
2. Do uzyskanej masy wsypujemy odsączone rodzynki i kawałki jabłka , mieszamy za pomocą łyżki.
3. Foremki napełniamy do połowy masą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na ok 30 minut.
4. Po upieczeniu wyjmujemy babeczki z formy i posypujemy cukrem pudrem. Masy starcza na ok. 48 babeczek.

CIASTO HERBATNIKOWE

Składniki:

• 5 opakowań herbatników po 200 gram
• 2 budynie śmietankowe 
• 1 szkl wiórków kokosowych
• masło do posmarowania blachy
• 1 galaretka owocowa
• 1 l mleka

Przygotowanie

1. Ugotować budynie według przepisu na opakowaniu.Do ugotowanej masy wsypać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać.
2. Galaretkę rozrobić w 450 ml gorącej wody.
3. Kwadratową blachę wysmarować masłem. Dno wyłożyć herbatnikami i posmarować masą budyniową. Przekładać na przemian herbatniki masą tak aby ostatnia warstwa to były herbatniki.
4. Wierzch polać tężejącą galaretką.
5. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godziny.

PIKLE

Składniki:

• 10 szkl.wody
• 1 szkl. octu 10 %
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki soli
• 3 łyżki musztardy sarepskiej
• koper i marchewka
• pieprz czarny ziarnisty
• czosnek 
• gorczyca

Przygotowanie

1. Ogórki obrać i pokroić wzdłuż na 4 paski.Pokrojone poukładać w słoikach, Wkroić do każdego słoika kilka plastrów marchwi.Dodać kilka ziaren pieprzu i gorczycy oraz ząbek czosnku i koper.
2. Wodę zagotować z octem,cukrem,solą i musztardą.
3. Gorącą zalewą zalać ogórki.Pasteryzować 10 minut.

BIAŁA KIEŁBASA DUSZONA Z WARZYWAMI

Składniki:

• 50 dag białej surowej kiełbasy
• 30 dag fasolki szparagowej
• pół papryki czerwonej
• 2 marchwie
• słoiczek pędów bambusa
• cebula
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• pieprz i sól do smaku
• 2 łyżki vegety
• 2 szkl. wody

Przygotowanie

1. Białą kiełbasę gotujemy we wrzątku ok. 5 minut.Ugotowaną i ostygniętą kroimy w plasterki  ok 1 cm.Następnie podsmażamy na patelni aż się zarumieni.Podsmażoną przekładamy do garnka.
2. Marchewkę skrobiemy i kroimy w plasterki, połowę papryki kroimy w paski, cebulę kroimy w pół talarki. Wszystkie warzywa przekładamy do garnka z kiełbasą i dodajemy odcedzone pędy bambusa.Zalewamy wodą i dusimy ok. 10 minut pod przykryciem.
3. Po 10 minutach doprawiamy do smaku pieprzem i solą oraz dodajemy vegetę. Gdy warzywa zmiękną dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy jeszcze chwilkę.

MIZERIA

Składniki:

• ogórki
• czarny pieprz ziarnisty
• gorczyca

-zalewa na 1 l wody

• łyżka soli
• 3 łyżki cukru
• 1/2 szkl. octu 10%

Przygotowanie

1. Ogórki myjemy,obieramy i kroimy w plasterki.Do każdego wyparzonego 300-ml słoika wsypujemy 3 ziarna pieprzu i 15 ziaren gorczycy. Wkładamy ogórki, lekko dociskamy.
2. Zalewa: wodę chwilę gotujemy z cukrem ,solą i octem.Studzimy i zalewamy ogórki . Pasteryzujemu 5 minut.Słoiki wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.
3. Przed podaniem mizerię odcedzamy i mieszamy ze śmietaną lub jogurtem.

DOMOWE OGÓRKI KONSERWOWE

Składniki:

• 2kg ogórków
• 1l wody
• 1 szkl. octu 10%
• 1 łyżka soli
• 1 szkl. cukru
• czosnek
• marchew
• koper lub liście wiśni
• pieprz czarny ziarnisty
• ziele angielskie
• cebula
• chrzan

Przygotowanie

1. Wymoczyć ogórki.
2. Ugotować zalewę z wody,octu,soli i cukru.
3. Ogórki ułożyć w słoikach. Dodać 2-3 ząbki czosnku, 2-3 plasterki cebuli, ziarna pieprzu, kilka krążków marchwi, korzeń chrzanu i koper.
4. Ogórki zalać gorącą zalewą i pasteryzować aż zmienią kolor ok 10 minut w zależności od wielkości ogórków.

SZYBKIE CIASTO Z JABŁKIEM

Składniki:

• 5 dużych kwaśnych jabłek
• 2 szkl. mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 szkl cukru kryształu
• 1\3 szkl oleju rzepakowego
• 1\3 szkl napoju gazowanego lub wody gazowanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier puder do posypania ciasta
• sok z cytryny

Przygotowanie

1. Jabłka obrać ze skóry i pokroić w grube plastry.Skropić sokiem z cytryny aby nie zbrązowiały.
2. Jajka utrzeć z cukrem na masę.
3. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia, olej i napój gazowany.
4. Wszystko dokładnie utrzeć na jednolitą masę.
5. Masę przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem pergaminowym, na wierzch poukładać plastry jabłka.
6. Piec w 180 st. C przez 15-20 minut.
7. Upieczone i ostygnięte ciasto posypać cukrem pudrem.

CUKINIA A'LA ANANAS

Składniki:

• 3kg cukinii
• 2 l wody zimnej przegotowanej
• 1 kg cukru
• 2 płaskie łyżki kwasku cytrynowego
• 1 cukier waniliowy
• 1 zapach ananasowy

Przygotowanie

1. Cukinię obrać ze skóry, wyrzucić gniazdo nasienne( miąższ). Pokroić w kostkę.
2. Cukinię przełożyć do garnka zalać 2 l wody ,dodać cukier  i cukier waniliowy oraz kwasek cytrynowy.Dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na 24 godziny.
3. Po 24 godzinach dodać zapach ananasowy i gotować 5 minut.
4. Gorące wkładać do słoików,dokładnie zakręcić nie wekować.
5. Tak przygotowana cukinia idealnie zastępuje prawdziwego ananasa jako dodatek do ciast i innych deserów.

LECZO Z CUKINI

Składniki:

• średniej wielkości cukinia
• 40 dag kiełbasy podwawelskiej lub innej
• mały ketchup pikantny
• mały por
• 2 marchwie
• jedna czerwona papryka
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki vegety
• główka cebuli

Przygotowanie

1. Kiełbasę pokroić w kostkę o grubości 1,5 cm.
2. Cebule pokroić w talarki i zeszklić na patelni.
3. Do cebuli dodać kiełbasę i podsmażyć 5 min. razem.Następnie przełożyć do garnka.
4. Cukinie obrać ze skórki i pokroić ok 3 cm talarki.Usunąć gniazda nasienne a następnie każdy talarek pokroić w grubszą kostkę ok. 5 cm.
5. Marchewkę pokroić w plasterki a paprykę czerwoną w cienkie paski.
6. Wszystkie warzywa przełożyć do garnka z kiełbasą i cebulą. Zalać wodą do połowy zawartości garnka.Dusić pod przykryciem ok. 15 minut.
7. Dodać vegetę, sól i pieprz do smaku oraz ketchup i dusić razem ok 5 minut na wolnym ogniu.

PAPRYKA W OCCIE

Składniki:

• 2 papryki czerwone
• 2 papryki żółte
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 szkl. wody
• 1\3 łyżeczki soli
• 1łyżka cukru
• 1\3 szkl. octu 6 %

Przygotowanie

1. Papryki dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.
2. Każdą paprykę pokroić w paski o szerokości 4-5 cm.Następnie włożyć do słoików.
3. Wodę, cukier, ocet, sól,liście laurowe i ziele angielskie zagotować.
4. Gorącą zalewą zalać paprykę i dokładnie zakręcić słoiki.
5. Słoiki wekować 8 minut we wrzątku.. Następnie wyjąć i osuszyć.Po ostygnięciu trzymać w chłodnym miejscu.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Składniki:

• 6 filetów śledzia małosolnego
• puszka kukurydzy
• puszka groszku zielonego
• 1 por
• 3 marchwie 
• słoik majonezu
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

1. Śledzie pokroić w kawałki o szerokości 2 cm.Przełożyć do salaterki.
2. Por pokroić drobno , marchew umytą pokroić w plasterki i dodać do śledzi.
3. Kukurydzę i groszek odsączyć z zalewy i wsypać do salaterki, następnie dodać majonez i dokładnie wymieszać.
4. Przyprawić do smaku pieprzem i solą.
5. Salaterkę z sałatką przykryć folią aluminiową i włożyć na godzinę do lodówki.Po godzinie dokładnie wymieszać sałatkę i w razie potrzeby doprawić jeszcze raz.

CEBULA DYMKA W OCCIE

Składniki;

• 1 kg cebuli dymki lub innej małej
• 2 szkl. wody
• 1\2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 1\3 szkl. octu 6%

Przygotowanie

1. Cebulę powkładać do słoików.
2. Wodę, ocet, cukier,sól zagotować.
3. Gorącą zalewą zalać cebulę. 
4. Słoiki zakręcić i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut.
5. Po 15 minutach piekarnik wyłączyć, słoiki pozostawić do ostygnięcia w piekarniku.
6. Gotowa cebula idealnie pasuje do mięs i sałatek.

Szczaw na zimę

Składniki:

• szczaw najlepiej leśny lub łąkowy
• oliwę z oliwek 

Przygotowanie

1. Szczaw umyć i pokroić w paski.
2. Włożyć ciasno do słoików i na wierzch wlać łyżkę oliwy i szczelnie zakręcić.
3. Słoiki poukładać w garnku i zalać na 3\4 wysokości słoików wodę. Gotować ok 5 minut.
4. Słoiki wyjąć na ściereczkę i przykryć drugą aż do wystygnięcia.

SERNIK NA ZIMNO

Składniki:

• śmietanka w kartoniku UHT
• 4 galaretki owocowe czerwone
• 2 serki homogenizowane truskawkowe
• opakowanie okrągłych biszkoptów

Przygotowanie

1. Rozrobić galaretki po dwie w jednej miseczce według przepisu na opakowaniu.
2. W głębokim naczyniu zmiksować śmietankę aż będzie sztywna, następnie dodać serki i miksować ok 2 minut. Dodać zimną galaretkę i miksować do uzyskania jednolitej masy.
3. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami i wylać na nie masę sernikową. Następnie włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. Gdy masa lekko stężeje wylać na wierzch tężejącą galaretkę i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Smacznego.

RYŻ Z MIĘSEM MIELONYM i WARZYWAMI

Składniki:

• 2 torebki ryżu
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka vegety
• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 30 dag fasoli szparagowej
• 4 duże marchwie i 2 cebule
• puszka kukurydzy
• 1 czerwona i żółta papryka
• mały ketchup pikantny i łagodny
• sól i pieprz
• majeranek

Przygotowanie

1. Marchew pokroić w plastry, cebule w krążki, papryki w paski a fasolę szparagowa w niewielkie kawałki.Warzywa poddusić na maśle aż zmiękną.
2. Mięso mielone podsmażyć na patelni.
3. Do mięsa dodać warzywa i kukurydzę, doprawić solą i pieprzem.Wlać ketchupy i dokładnie wymieszać cały czas trzymając na ogniu.Na koniec dodać majeranek w dłoniach roztarty.
4. Ryż ugotować we wrzątku z liśćmi laurowymi i łyżką vegety.
5. Ryż wyłożyć na talerze i polać sosem.

KOPYTKA Z MIĘSEM MIELONYM

Składnik:
-ciasto

• 17 ugotowanych ziemniaków
• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• gałka muszkatołowa

-farsz

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 łyżki oleju 
• 3 cebule
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki zagnieść ,dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną, jajka i pół łyżeczki gałki muszkatołowej.Wyrobić jednolite ciasto.
2. Ciasto rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i pokroić na długie paski, następnie każdy pasek na kwadraty.
3. Cebulę posiekać drobno i podsmażyć z mięsem, doprawić pieprzem i solą do smaku.
4. Farsz położyć na cieście i złożyć na pół, końce zlepić.
5. Kopytka gotować we wrzątku w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju.
6. Ugotowane i odsączone usmażyć na złoty kolor, podawać z ziemniakami i wiosenną surówką.

CANNELONI

Składniki

• opakowanie makaronu Canneloni
• 0,5 kg mięsa mielonego
• mały koncentrat pomidorowy
• pieprz i sól ziołowa do smaku
• cebula 
• 4łyżki śmietany
• 30 dag startego żółtego sera
• 1 jajko

Przygotowanie

1. Siekamy drobno cebulę i podsmażamy na oleju. Dodajemy mięso mielone pieprz i sól do smaku.
2. Jak mięso się podsmaży dodajemy do niego koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy.
3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
4. Makaron Canneloni wypełnić za pomocą małej łyżeczki farszem , następnie ułożyć w naczyniu.
5. Piec ok. 15 minut w 200 st. C.
6. Następnie wymieszać śmietanę z jajkiem i serem na jednolitą masę. Polać makaron i zapiekać kolejne 30 minut.

PIEROGI Z KAPUSTĄ I PASZTETEM

Składniki:
na ciasto:

• 30 dag mąki
• 1 jajko
• 1/2 szkl. ciepłej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

na farsz:

• 30 dag kapusty kiszonej 
• 30 dag pasztetu drobiowego
• 2 łyżki vegety

Przygotowanie

1. Kapustę drobno pokroić i gotować do miękkości z vegetą.Gdy kapusta będzie miękka dodać pasztet i dokładnie wymieszać.

2.Zarobić ciasto z ciepłą wodą ,olejem i solą.Ciasto powinno być jednolite i delikatne.Rozwałkować,wykrawać krążki. Nadziewać farszem i zlepiać brzegi.Gotować w osolonej i wrzącej wodzie z dodatkiem łyżeczki oleju.

MORENA W CIEŚCIE

Składniki:

• 4 filety mrożonej moreny ( lub morszczuk)
• sok z 1 cytryny
• jajko
• 2 łyżki mleka
• 1\2 szkl. wody gazowanej
• 1 szkl.mąki
• estragon
• oregano
• tymianek
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Rozmrożoną rybę osuszamy papierowym ręcznikiem.Następnie skrapiamy z obydwu stron sokiem z cytryny.Oprószamy ziołami,solą i pieprzem.Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
2. Jajko miksujemy z mąką ,mlekiem i wodą.Doprawiamy sola.Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
3. Rybę zanurzamy w cieście, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

KOTLETY Z KALAFIORA

Składniki;

• kalafior
• 2 jajka
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz
• kucharek

Przygotowanie

1. Kalafior ugotować na pół twardo,drobno posiekać nożem.Dodać1 jajko,bułkę tartą i doprawić do smaku solą ,pieprzem i kucharkiem.
2. Wymieszać i formować kulki. obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
3. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

BLAT DO PIZZY BEZ DROŻDŻY NR2

Składniki

• 25 dag twarożku homogenizowanego
• 6 łyżek oleju
• 6 łyżek mleka
• 30 dag mąki
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta soli

Przygotowanie

1. Twarożek wymieszać z olejem i mlekiem. Zagnieść z mąką i proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.
2. Piec ok. 25 minut w temp. 200 st..

BLAT DO PIZZY BEZ DROŻDŻY

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3\4 szkl. wody
• 1,5 łyżki oleju

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.Wlać wodę i olej.Zagnieść gładkie ciasto.
2. Wyłożyć nim blachę,polać sosem pomidorowym i obłożyć ulubionymi składnikami.
3. Piec ok.25 minut w temp.200 st..

PLACKI TWAROGOWE Z RODZYNKAMI

Składniki;

• 50 dag twarogu
• 4 jajka
• po 5 dag mąki i cukru
• 1\2 szkl. śmietany
• 5 dag rodzynek namoczonych we wrzątku
• szczypta soli
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Twaróg zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem,dodać twaróg i śmietanę oraz rodzynki, następnie mąkę i sól.
2. Z białek ubić pianę-połączyć z twarogiem.Wymieszać.
3. Usmażyć i posypać cukrem pudrem.

JARSKA PAELLA

Składnika:

• szklanka ryżu
• kurkuma
• 4 pomidory
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• po 1 czerwonej,żółtej i zielonej papryce
• 20 dag pieczarek
• 3 łyżki oliwy
• 1\2 bulionu warzywnego z kostki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól i pieprz
• wędzona makrela

Przygotowanie

1. Ryż ugotuj w wodzie z dodatkiem  kurkumy, osącz.
2. Pomidory sparz,obierz ze skóry,pokrój w kostkę.Cebulę i czosnek posiekaj,papryki pokrój w paski,pieczarki w plasterki.
3. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem,dodaj pieczarki,smaż chwilę,mieszając.
4. Wrzuć papryki i pomidory,wymieszaj smaż chwilę.Włóż ryż, podlej gorącym bulionem,oprósz przyprawami.Smaż na małym ogniu ok 10 minut,mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn.Dodaj obraną ze skóry i ości rozdrobnioną makrelę,wymieszaj,przypraw do smaku,podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty.

SOS PIECZARKOWY

Składniki:

• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 5 dag masła
• 1\2 szkl. śmietany
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na patelni z masłem.Lekko posolić,dusić ok.10 min.,domieszać śmietanę.
2. Doprawić do smaku, można dodać pietruszkę i koperek oraz pokrojony szczypior.

KURCZAK W WARZYWACH

Składniki

• 50 dag mięsa z piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 5 łodyg selera naciowego
• 2 marchewki
• 1 strąk czerwonej papryki
• garść mrożonej fasolki szparagowej 
• 1\2 l rosołu może być z kostki 
• sos sojowy
• pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę obrać,posiekać w kostkę,jabłko umyć i pokroić na cząstki,obraną marchew pokroić na cienkie długie paseczki.
2. Łodygi selera opłukać,obrać z włókien,pokroić na 4cm kawałki,paprykę opłukać i przekroić,wyjąć gniazdo nasienne,pokroić w paski.
3. Mięso opłukać,pokroić w niedużą kostkę.Na głębokiej patelni rozgrzać olej,wrzucić mięso,lekko obsmażyć,wyjąć i przełożyć do garnka.
4. Dodać rozdrobnione warzywa i jabłko,zalać bulionem,przykryć, dusić 30 min. na małym ogniu,przyprawić do smaku sosem sojowym i pieprzem.

KARTOFLANKA Z MAKARONEM

Składniki

• 20 dag makaronu wstążki
• 3/4 bulionu drobiowego z kostki
• ziele angielski
• liść laurowy
• 3 duże ziemniaki
• oliwa 
• 2 ząbki czosnku
• świeży rozmaryn
• 20 dag boczku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól i pieprz
• suszony majeranek

Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku,odcedź.Bulion zagotuj z 3-4 ziarnami ziela angielskiego i liściem, wrzuć pokrojone w grubą kostkę ziemniaki,ugotuj do miękkości.Wyjmij przyprawy,ziemniaki zmiksuj z bulionem.
2. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy,zeszklij posiekany czosnek i oberwany z gałązek rozmaryn.Dodaj pokrojony boczek w paski,smaż 5 min.
3. Wrzuć do garnka z bulionem,wymieszaj dokładnie z przecierem pomidorowym i ugotowanym makaronem.Podgrzej,gotuj 2-3 min. ,przypraw do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem.

TORTILLE Z KURCZAKIEM

Ciasto

• 
• 45 dag mąki
• łyżka soli
• 6 łyżek smalcu
• 280 ml gorącej wody 
• mąka do podsypania

Farsz

• 30 dag piersi z kurczaka
• 3 łyżki oleju
• puszka pomidorów bez skórki
• puszka kukurydzy
• 2 papryki czerwone
• sól i chili do smaku

Przygotowanie

1. Mąkę wymieszać z solą,rozetrzeć ze smalcem,stopniowo wlewać wodę i wyrobić ciasto.
2. Porcjami rozwałkować na krążki wielkości patelni,ułożyć jeden na drugim,każdy przesypując mąką,smażyć na patelni bez tłuszczu.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso pokrojone w piórka o grubości 1 cm,potem przełożyć do garnka.
4. Na tym samym tłuszczu obsmażyć pokrojoną paprykę, dodać kukurydzę i pomidory z puszki  z zalewą oraz mięso.Sos zagotować i przyprawić.
5. Przed podaniem placki podgrzać ,napełnić je gorącym farszem i zwinąć.Można dodać cebulę i liście sałaty.