Kaczka w sosie warzywnym

Składniki:

•  młoda kaczka ( moja 2,66 kg)
• przyprawa do dań śródziemnomorskich
• przyprawa do kurczaka
• 2 kostki rosołowe
• mieszanka warzyw chińskich 250 g
• śmietana 18 %
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Kaczkę umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym .
2. Natrzeć przyprawami do dań sródziemnomorskich oraz kurczaka , wstawić do lodówki najlepiej na noc.
3. Dwie kostki rosołowe rozpuścić w 200 ml gorącej wody.Gotowy bulion wlać do żaroodpornego naczynia , na wierzch ułożyć kaczkę.
4. Kaczkę piec w 180 st C przez 2 godziny , każdą stronę po godzinie- po tym czasie kaczkę przewrócić na drugą stronę i podlać powstałym sosem.( gdy kaczka jest miękka tzn ze jest już upieczona)
5. Warzywa zalać 2 szklankami wody , zagotować.Doprawić do smaku solą i pieprzem .Zaprawić śmietaną. Gotować jeszcze 5 minut.
6. Kaczkę ułożyć na talerzu i polać sosem warzywnym , można podawać z ziemniakami lub ryżem.

Babeczki jajeczne

Składniki :

• 4 jajka
• sól i pieprz
• 2 parówki lub inna kiełbaska
• garść warzywnej mieszanki chińskiej
• foremki silikonowe
• ketchup

Przygotowanie

1. Jajka roztrzepać , doprawić do smaku solą i pieprzem.
2. Parówki pokroić drobno.
3. Wyłożyć dni foremki parówkami , posypać warzywami następnie zalać jajkiem.
4. Piec w 180 st C przez ok 20 minut.
5. Po upieczeniu wyjąć z foremki polać ketchupem lub innym sosem.

Gołąbki z kapustą pekińską

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 torebka ryżu
• koncentrat pomidorowy
• przyprawa do mięsa mielonego
• sól i pieprz
• jajko
• duża kapusta pekińska

Przygotowanie

1. Ugotować ryż z dodatkiem soli.
2. Kapustę pekińską podzielić na osobne listki , każdy listek wrzucić do wrzącej wody na ok 3 minuty.Po wyjęciu z garnka liście przelać zimną wodą.
3. Mięso połączyć z jajkiem i wystudzonym ryżem doprawić przyprawą , solą oraz pieprzem.
4. Na każdym liść nakładać łyżkę mięsa , zwinąć w rulon , boki kapusty do środka.
5. Tak przygotowane gołąbki układać w garnku , na spód najlepiej położyć kilka listków kapusty zeby gołąbki się nie przypaliły.
6. Gołąbki zalać zimną wodą.
7. Gotować ok 30 minut. Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy.
8. Podawać z ziemniaczkami .

Kulebiaczki

Składniki:

• 2 szkl mąki pszennej typ 650
• 3 dag drożdzy
• 2 żółtka
• 1/3 kostki masła
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 1/2 szkl ciepłego mleka

Farsz:

• 2 jajka
• 0,5 kg mięsa mielonego
• garść mieszanki mrożonych warzyw chińskich 
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka przyprawy typu Kucharek
• jajko do posmarowania

Przygotowanie

1. Drożdże rozprowadzamy w łyżce mleka z dodatkiem szczypty cukru.
2. Pozostałe składniki ciasta przekładamy do malaksera , dodajemy wyrośnięte drożdże , wyrabiamy 3 minuty na jednolite gładkie ciasto.
3. Ciasto wykładamy do lekko posypanej mąką miseczki , przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia- podwojenia objętości.
4. Mięso mielone wkładamy do miski , dodajemy jajka , warzywa , przyprawę Kucharek oraz sól i pieprz , wyrabiamy jednolitą masę.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na kilka równych kawałków , każdy kawałek rozciągamy palcami w kształt prostokąta. 
6. Ciasto smarujemy mięsem , następnie zwijamy w rulonik.
7. Kładziemy na blaszce z pergaminem , każdy kulebiak smarujemy roztrzepanym jajkiem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st C przez ok. 30 minut ( kulebiak powinien być brązowy z wierzchu).
9. Upieczony kulebiak kroimy w zgrabne porcje ,  podajemy do barszczu lub jako dodatek do sosu.

Bułki drożdżowe

Składniki :

• 100 g drożdży świeżych lub 6 łyżeczek instant
• 1 kg mąki typ 650
• szczypta soli
• 4 jajka
• 12 łyżeczek cukru kryształ
• 100 g masła 
• marmolada 
•  cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy , dodajemy 3 łyżeczki cukru i 1 szklankę ciepłego mleka. Wszystko dokładnie mieszamy do rozpuszczenia drożdży, następnie dodajemy 2 łyżki mąki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Mąkę przesiewamy z cukrem i solą.Dodajemy jajka , rozczyn z drożdży i pozostałe ciepłe mleko oraz rozpuszczone wystudzone masło.
3. Zagniatamy ciasto , gdy będzie gładkie , odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość odrywamy kawałki formujemy kulki  z nich placuszki i nakładamy marmoladę  , następnie znowu formujemy kulki.
5. Pieczemy 15 minut w nagrzanym piekarniku do 180 st C.
6. Upieczone posypujemy  cukrem pudrem.

Makaron z twarogiem

Składniki :

• opakowanie makaronu 0,5 kg
• 1 duża cebula
• 0,75 dag twarogu
• 2 pętka kiełbasy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

1. Ugotować makaron al dente .
2. Cebulę pokroić drobno , kiełbasę w kostkę.
3. Cebulę podsmażyć na maśle dodać kiełbaskę i smażyć aż kiełbasa się za rumieni .
4. Twaróg rozdrobnić widelcem , dodać do makaronu następnie dodać cebulkę z kiełbaską i wszystko razem wymieszać.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Podawać na ciepło.

Domowe bułeczki

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki letniej wody
1 ½ łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych
1 ½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki masła

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zagnieść. Od momentu, gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski wyrabiać jeszcze około 5 min. Ciasto odstawić na 10min. Po tym czasie wyrobić ponownie przez około 5 min. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny. Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą. Ciasto pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić na 45 min. do wyrośnięcia (nie dłużej, bo się za bardzo napuszą i stracą konsystencję kajzerek). Kajzerki można z góry naciąć nożem.
Bułki piec w nagrzanym piekarniku około 15 - 17 min. w temperaturze 225°C. 

Na wierzch dałam starty ser :)