BOŻONARODZENIOWA BABKA

Składniki:
-na ciasto

• 2 szklanki mąki
• 4 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanka oleju
• 1/3 szklanka ciepłej wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki namoczonych rodzynek
• 1 łyżka orzechów mielonych
• 1 łyżka miodu prawdziwego
• pół łyżeczki przyprawy do piernika

-na polewę

• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki miodu prawdziwego
• 1 łyżka pokrojonych migdałów
• 2 łyżki margaryny
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie

Ciasto

1. Jajka ucieramy z cukrem , dodajemy mąkę , proszek , przyprawę do pierników, olej i wodę wszystko dokładnie wyrabiamy robotem.
2. Do masy dodajemy rodzynki, orzechy i mieszamy.
3. Dodajemy miód ( miód płynny) i dokładnie przez 2 minuty mieszamy masę robotem.
4. Przelewamy masę do formy i wstawiamy do piekarnika.
5. Pieczemy w 180 st C przez ok. 40 minut.
6. Upieczone ciasto przekładamy na paterę do wystudzenia. Polecam formę silikonową ciasto łatwo z niej wyjąć i mamy pewność że żadna część ciasta nam się nie przyklei do formy.

Polewa

1. Do małego garnuszka wlewamy mleko , miód, margarynę i podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając ,jak margaryna się rozpuści  dodajemy kakao ciągle dokładnie mieszając.
2. Po uzyskaniu jednolitej masy dodajemy migdały i wiórka kokosowe , wszystko razem doprowadzić do  wrzenia ( nie gotować).
3. Wystudzoną polewę nakładamy na zimne ciasto.Polewa powinna być lekko płynna by móc rozłożyć ją równomiernie.

PIERNIKOWE SŁODKOŚCI

Składniki:

• 2 szklanki mleka o temp. pokojowej
• 1 szklanka dżemu truskawkowego
• 3 jajka
• 2 szklanki cukru kryształu
• 4 szklanki mąki pszennej
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Mleko wlać do miski , dodać dżem ,  jajka , cukier kryształ ,mąkę,cukier waniliowy ,kakao , sodę, cynamon i przyprawę do pierników.Wszystko dokładnie wymieszać robotem.
2. Z uzyskanej masy pieczemy ciasto piernik lub babeczki. Ciasto i babeczki pieczemy w 175 st C z tym że ciasto pieczemy 1 godzinę a babeczki około 30 minut.
   

SURÓWKA Z MARCHWI I JABŁEK

Składniki:

• 4 jabłka
• 3 duże marchewki
•  1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Jabłka i marchew myjemy dokładnie. 
2. Jabłka obieramy ( jeśli są świeże można ich nie obierać) i trzemy na tarce o dużych oczkach.
3. Marchew trzemy na tarce o dużych oczkach i łączymy razem z jabłkami.
4. Dodajemy cukier , cynamon i sok z cytryny. Wszystko dokładnie mieszamy.
5. Surówkę najlepiej przygotować pół godziny przed podaniem , aby jabłka z marchwią puściły sok i się przegryzły.

SAŁATKA COLESŁAW z kukurydzą i groszkiem

Składniki:

• 4 szklanki białej kapusty startej na dużych oczkach
• pół szklanki drobno startej marchewki
• 2 małe cebule drobno posiekane
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki mleka
• 1/2 szklanka gęstego majonezu
• 1 1/2 łyżko białego octu winnego
• 2 1/2 soku z cytryny 
• pieprz do smaku

- dodatkowo wedle uznania

• puszka groszku zielonego
• puszka kukurydzy

PRZYGOTOWANIE:

1.  Kapustę kroimy bardzo drobno nożem, trzemy na grubych oczkach tarki lub w malakserze. Im drobniej tym lepiej. Następnie na grubych oczkach tarki trzemy marchew. Do miski z warzywami wędruje również drobno pokrojona cebula.
2. Dodajemy groszek i kukurydzę ( w oryginalnym przepisie jej nie ma , ale też smakuje bardzo dobrze).
3. Całość doprawiamy majonezem, octem jabłkowym (to on nadaje niesamowity smak tej sałatce), sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem do smaku.
4. Jeśli wolicie ostrzejszą wersję warto dodać trochę musztardy sarepskiej, zaostrzy smak.
5. Sałatka coleslaw powinna przegryźć się przynajmniej 1 h.

COŚ SŁODKIEGO

Składniki:

• 2 śmietanki kondensowane 7,5% 
• 3 galaretki pomarańczowe
• 0,5 l gorącej wody
• 1 łyżka cukru pudru
• pół czekolady tartej 
• 2 łyżki orzechów drobno siekanych

Przygotowanie

1. W 0,5 l gorącej wody rozpuścić 3 galaretki i odstawić do wystygnięcia.
2. Śmietanki przelać do wysokiego naczynia i ubijać robotem 5 minut ,dodać  tężejącą galaretkę i ubijać przez 5 minut.
3. Gotową masę przelać do formy wysmarowanej masłem , posypać wierzch orzechami i czekoladą.
4. Wstawić do lodówki na 2 godziny .
5. SMACZNEGO!!

DOMOWA GOTOWANA SZYNKA WIEPRZOWA

Składniki:

• 1,5 kg szynki wieprzowej surowej
• 2 litry wody -najlepiej przegotowanej zimnej
• 2 łyżki soli
• łyżeczka soli ziołowej
• łyżeczka soli czosnkowej
• łyżka majeranku
• 2 kostki rosołowe
• 6 ziaren pieprzu
• 7 ziaren ziela angielskiego
• 7 ziaren jałowca
• 6 ząbków czosnku
• 5 liści laurowych
• siatka do wędzenia 
• szczypta papryki ostrej

Przygotowanie

1. Szynkę umieszczamy w siatce,ciasno związujemy końce.
2. Do garnka wlewamy wodę 2 l przegotowaną najlepiej i przestudzoną.Dodajemy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy.
3. Wkładamy do zalewy szynkę , przykrywamy przykrywką i gotujemy na wolnym ogniu ,aż się zacznie bulgotać.
4. Po za gotowaniu szynka musi w zalewie wystygnąć ,po wystygnięciu gotujemy ponownie i znowu pozostawiamy do wystygnięcia.
5. Zimną szynkę wyjmujemy z zalewy i odsączamy na sitku.

SPAGHETTI PARÓWKOWE

Składniki:

• 0,5 kg makaronu spaghetti
• 0,80 dag parówek
• ulubiony sos do spaghetti

Przygotowanie

1. Zdjąć z parówek folię , pokroić na plastry grubości min 2 cm.
2. Każdą parówkę na dziać na kilka makaronów.
3. Tak przygotowany makaron ugotować według upodobań w wrzącej i osolonej wodzie.
4. Gotowy makaron podawać z sosem i startym serem.

CIASTO ,,KRÓWKA"

Składniki ;

- na ciasto

• 1,5 szklanki mąki
• 50 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
• 2 łyżki miodu
• cukier waniliowy ( ok. 8 g )
• 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko
•  1/2 łyżeczki sody

- na masę 

• 250 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• cukier waniliowy ( ok. 8 g )
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

- dodatkowo

• 1/2 puszki masy krówkowej ( kajmak )
• orzechy lub posypka czekoladowa do posypania

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i łączmy. Następnie wyrabiamy przez chwilę, aż ciasto będzie jednolite. Formę ( 26×20 cm ) lekko smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy ( możemy także podzielić, je na dwie części i upiec osobno ). Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15 min. do lekkiego zarumienienia skórki. Ostudzone ciasto przekrawamy nożem strunowym lub zwykłym.
2. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody i odstawiamy. Śmietankę ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz stopniowo rozpuszczoną żelatynę. Masę przekładamy na płat ciasta i przykrywamy drugim płatem, lekko dociskając.
3. Puszkę z masą kajmakową wkładamy do lekko gotującej wody i ogrzewamy, aby lepiej się rozprowadzała. Gdy masa jest już lekko płynna rozprowadzamy ją na wierzchu ciasta i posypujemy orzechami lub inną ulubioną  posypką. Ciasto wkładamy do lodówki na min. jeden dzień, a najlepsze jest po 3 dniach, ponieważ ciasto zaczyna mięknąć. Smacznego.

PĄCZKI ,,MYSZKI''

Składniki:

• 30 dag mąki (30 łyżek płaskich)
• 2 dag drożdży
• 1 łyżka miękkiego masła
• 125 ml ciepłego mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta które winny mieć temperaturą pokojową włożyć do misy : mąkę,drożdże,masło,mleko,cukier,sól,jajka i rum.Ciasto wyrobić przy pomocy miksera,tak aby się nie przyklejało do brzegów misy.
2. Ciasto przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie ponownie szybko zagnieść i odstawić na 30 minut aby jeszcze raz wyrosło.
3. Tłuszcz do smażenia podgrzać na średnim ogniu do 180 st C. Ciasto nabierać łyżką,wkładać do tłuszczu i smażyć z obydwu stron na złoty kolor.Wyjmować cedzakiem,osączyć na sicie i oprószyć cukrem pudrem.

FAWORKI

Składniki:

• 2 szkl mąki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3/4 szkl śmietany gęstej
• 4 żółtka
• 1 łyżka octu
• cukier puder do posypania
• 1 l oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski , dodać cukier, śmietanę , 4 żółtka i ocet.Wszystko dokładnie wymieszać , ugnieść aż uzyska się jednolite ciasto.
2. Ciasto rozwałkować dość cienko, pokroić w paski o szerokości 5 cm a każdy pasek w mniejsze prostokąty i następnie  naciąć po środku i przekładać przez nacięcie jeden brzeg ciasta.
3. Dobrze rozgrzać olej i smażyć z obydwu stron na złoto.
4. Usmażone odsączyć z nadmiaru oleju i obtoczyć w cukrze pudrze.

CHAŁKI DROŻDŻOWE

Składniki:

• 50 dag mąki pszennej
• 2 i 1/2  dag drożdży
• 250 ml mleka ciepłego
• 2 jajka
• 1 białko
• 1 łyżka cukru
• 1/3 łyżeczka soli
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
2. Masło ucieramy z cukrem ,solą i 2 jajkami.Dodajemy drożdże, mąkę i wyrabiamy ciasto.
3. Ciasto odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, z każdej części wyrabiamy 1 długi rulonik który możemy podzielić na 3 równe części. Z 3 ruloników robimy warkocz (z resztą ciasta postępujemy tak samo) który przekładamy na blachę wysypaną mąką , następnie chałki smarujemy białkiem i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 45 minut.

DOMOWY MAKARON

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1 jajko

Przygotowanie

1. W usypanej w kopczyk mące  robimy dołek, wbijamy całe jajko, 3 dokładnie odłączone żółtka i zagniatamy ciasto za pomocą rąk.Ciasto powinno być twarde,sprężyste, jednolite z pęcherzykami powietrza wewnątrz.
2. Doskonale wyrobione rozdzielamy na mniejsze kawałki i bardzo cienko wałkujemy.Odkładamy , by lekko przeschło.
3. Przesuszone krążki ciasta kroimy na paski szerokość według uznania, następnie kroimy w nitki ( szerokość i długość według uznania). Nitki przesypujemy mąką aby się nie posklejały.
4. Gotujemy w dużej ilości  wrzącej wody z dodatkiem soli i oliwy lub oleju.Cedzimy na sicie,przelewamy wrzącą wodą,dokładnie odsączamy.

SERNIK A'LA MAKOWIEC

Składniki;

• opakowanie gotowej masy makowej
• 1 kg twarogu trzykrotnie  mielonego
• 6 jajek
• 11/2 szkl mąki 
• 1szkl cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy
• cukier waniliowy
• proszek do pieczenia
• 1/2 kostka margaryny
• pół szklanki mleka

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski , dodać jedno jajko,cukier waniliowy,pół kostki margaryny i proszek do pieczenia oraz pół szklanki cukru pudru.Wszystko razem dokładnie zagnieść, ciasto włożyć na pół godziny do lodówki.
2. Twaróg przełożyć do głębokiej miski , dodać 5 żółtek,pół szklanki cukru pudru i budyń oraz mleko.Wszystko razem dokładnie zmiksować przez 5 minut.Białka ubić na sztywną pianę dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką.
3. Ciastem wyłożyć blaszkę i nakłuć ciasto za pomocą widelca dość gęsto.
4. Na ciasto wyłożyć masę makową równomiernie , następnie delikatnie masę serową.
5. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C i piec 70 minut.Upieczone ciasto pozostawić w piekarniku do ostygnięcia aby nie opadło.
6. Wierzch można posmarować gotową masą czekoladową,