Składniki:
- 1 papryka chili
- 30 dag kiełbasy cienkiej
- 2 duże cebule
- pół kilo ziemniaków
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego z ziołami i czosnkiem ( może być zwykły )
- 2 łyżki masła
- majeranek
- ziarenka smaku Winiary
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- por
- seler
- 1 duża marchewka
- 30 dag mięsa gulaszowego
- 3 liście laurowe
- ziele angielskie
Przygotowanie
- Do garnka wlewamy 2 litry wody i zagotowujemy.
- Obieramy ziemniaki , kroimy drobno w kostkę i przekładamy do garnka z gotującą się wodą.Wkładamy pora, selera i drobno pokrojoną marchewkę cały czas gotujemy.
- Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
- Cebulę obieramy i siekamy przekładamy na patelnie.Dodajemy pokrojoną kiełbasę i mięso gulaszowe oraz masło i wszystko razem podsmażamy przez ok 5 minut. Wrzucamy do garnka.
- Papryczkę chili myjemy i kroimy wzdłuż, usuwamy pestki. Papryczkę bardzo drobno kroimy wrzucamy do garnka.
- Wyjmujemy pora i selera.
- Dodajemy koncentrat dokładnie mieszamy.
- Doprawiamy do smaku papryką słodką i ziarenkami smaku, na sam koniec dodajemy majeranek.
Składniki :
- kilogram parówek hot-dog z serem
- ketchup pikantny
- bułka tarta
- 4 jajka
- 4 szkl mleka
- pół łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka przyprawy kucharek
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Mleko wlać do głębokiego naczynia, wsypać mąkę i pół łyżeczki soli oraz łyżeczkę przyprawy kucharek i dodać olej oraz 2 jajka.Wszystko razem wyrobić na gładkie jednolite ciasto.Usmażyć naleśniki.
- Na każdym naleśniku ułożyć parówkę polać ją ketchupem i zwinąć w rulon.
- Dwa jajka wbić do talerzyka i dokładnie wymieszać żółtka z białkiem , na drugi talerzyk wsypać bułkę tartą.
- Każdy gotowy naleśnik moczyć w jajku następnie w bułce tartej i smażyć na gorącym oleju z obydwu stron.
Składniki;
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 15 g świeżych drożdży (1,5 łyżeczki drożdży instant)
- 2 czubate łyżeczki soli
- 300 ml ciepłej wody
Przygotowanie
- W misce rozkruszamy drożdże i zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy 100 g mąki ( 10 łyżek płaskich ) i mieszamy do zniknięcia gródek i powstania jednolitej masy. Odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce na całą noc ,przynajmniej na 7 godzin.
- Na następny dzień drożdże mieszamy z pozostałą mąką i solą. Wyrabiamy ciasto , aż do pojawienia się pęcherzyków powietrza ok 10 minut.
- Z ciasta formujemy kulę i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na 1 godzinę.
- Po godzinie ciasto przekładamy na blat posypany mąką i zagniatamy 5 minut. Formujemy na kształt bochenka i przekładamy na blachę do pieczenia wyłożonej papierem. Przykrywamy na 20 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 st C do którego wkładamy miseczkę metalową z wodą.
- Chleb przed włożeniem do piekarnika nacinamy w poprzek ostrym nożem i smarujemy delikatnie ciepłą wodą z dodatkiem szczypty cukru. Pieczemy 20 minut.
- Upieczony chleb przekładamy na kratkę do ostygnięcia.
Składniki;
- 1 szklanka kaszy manny Melvita
- 4 szkl mleka
- 100 g rodzynek
- makaron rurki ( może być inny)
- 225 g twarogu tłustego
- 4 łyżki cukru
- 1 szkl zimnej wody
Przygotowanie
- Rodzynki zalewamy gorącą wodą.
- Kasze mannę wsypujemy do garnka i zalewamy 1szkl zimnej wody , dokładnie mieszamy aby nie powstały grudki .
- Gotujemy w drugim garnku mleko z cukrem. Gorącym mlekiem zalewamy kaszę mannę cały czas mieszając.
- Kaszę przykrywamy na 15 minut od czasu do czasu mieszamy.
- Makaron gotujemy bez soli tylko z dodatkiem oleju według przepisu na opakowaniu.
- Twaróg kruszymy do miseczki , wlewamy ok półtorej szklanki gotowej kaszy i dokładnie miksujemy.
- Zmiksowany twaróg przekładamy do garnka z kaszą manną , dodajemy odcedzone rodzynki. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Makaron wkładamy na talerze i polewamy gotowym sosem.
Składniki;
- 3 duże cebule
- 5 jajek
- 2 grube plasterki kiełbasy
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
Przygotowanie
- Cebulę obieramy i kroimy drobno w kosteczkę.
- Kiełbasę kroimy w drobną kosteczkę.
- Na gorącej patelni kładziemy dwie łyżki masła dodajemy cebulę i kiełbasę, wszystko razem dokładnie mieszamy od czasu do czasu aż cebulka zeszkli się.
- Jajka rozbijamy do miseczki dodajemy szczyptę soli i energicznie za pomocą widelca ubijamy aż żółtka połączą się z białkami.
- Jajka dodajemy do cebuli i kiełbaski , mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.Gdy jajka się zetną jajecznica gotowa.
Składniki
- pół kilo mięsa mielonego wieprzowego
- 100 g kaszy gryczanej
- duża cebula
- przyprawa do mięsa mielonego
- bułka tarta
- sól i pieprz
- 2 łyżki przyprawy kucharek
- 1 jajko
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Kaszę gotujemy w gorącej wodzie z 2 łyżkami kucharka.Gotowa kaszę odstawiamy do wystygnięcia.
- Cebule kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa mielonego, następnie dodajemy jajko, przyprawę do mięsa mielonego i wsypujemy kaszę,do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
- Wyrabiamy jednolita masę . Jeśli masa jest za rzadka dodajemy trochę bułki tartej.
- Z masy formujemy okrągłe kotleciki które smażymy na gorącym oleju z obu stron lekko je przygniatając widelcem.
Składniki;
- 1/2 l kwaśnego mleka lub maślanki
- półtorej szklanki maki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- cukier waniliowy
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania gotowych placuszków.
Przygotowanie
- Do głębokiego naczynia wlewamy kwaśne mleko, dodajemy mąkę i pozostałe składniki.
- Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
- Masę odstawiamy na 10 minut.
- Po 10 minutach za pomocą łyżki nakładamy ciasto na gorący olej i smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor.
- Usmażone placki posypujemy cukrem pudrem.
Składniki;
-ciasto na pierogi
- 1 jajko
- szklanka gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- szczypta soli
- 2 1/2 szkl mąki pszennej
- farsz mięsny
- pół kilo mięsa mielonego wieprzowego
- 3 łyżki oleju
- 1/3 szkl wody
- 1 duża cebula
- 1 łyżka przyprawy kucharek
- pieprz do smaku
Przygotowanie
Farsz ;
- Cebulę kroimy drobno i przekładamy do rondelka.
- Dodajemy mięso mielone.
- Wodę mieszamy z olejem i wlewamy do rondelka.
- Na wolnym ogniu cały czas mieszamy mięso aby się nie przypaliło, pod koniec duszenia dodajemy przyprawy.
- Pod duszone mięso przekładamy do miseczki aby wystygło.
Ciasto na pierogi ;
- Mąkę wysypujemy na stolnicę robiąc kopczyk.
- Po środku robimy wgłębienie w które wbijamy jajko, wlewamy olej i dodajemy szczyptę soli.
- Wszystko razem mieszamy dolewając po woli gorącą wodę tyle aby powstała jednolita masa. Ilość wody zależy od chłonności mąki.
- Zagniatamy jednolite ciasto.Dobrze wyrobione ciasto nie przywiera do rąk,gdy jest zbyt kleiste podsypujemy mąką i ugniatamy.
- Wyrobione ciasto wałkujemy na grubość ok 1 cm. , następnie wykrawamy za pomocą szklanki lub specjalnej formy kółka, nadziewamy farszem i lepimy pierogi.
- Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem kilku kropli oleju. Czekamy, aż pierogi wypłyną na wierzch i po 2 minutach delikatnie je odcedzamy.
Składniki
- 1 kg małych obranych ziemniaków
- 2 łyżki masła
- 1 kostka drobiowa
- szklanka gorącej wody
- duża łyżka przyprawy kucharek
Przygotowanie
- Ziemniaki obrane i umyte wkładamy do garnka z gotującą posoloną wodą na 10 minut.
- Naczynie żaroodporne ( może być też blaszka do ciasta) smarujemy masłem.
- Do wysmarowanego naczynia przekładamy ziemniaki ,posypujemy przyprawą kucharek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C na około 1 godzinę (czas pieczenia jest zależny od wielkości ziemniaków).
- Kostkę drobiową rozpuszczamy w szklance gorącej wody ,następnie od czasu do czasu polewamy ziemniaki aby nie przywarły do naczynia.
- Upieczone podajemy z masłem lub jako dodatek do mięsa.
