poniedziałek, 19 marca 2012

MORENA W CIEŚCIE

Składniki:

  • 4 filety mrożonej moreny ( lub morszczuk)
  • sok z 1 cytryny
  • jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1\2 szkl. wody gazowanej
  • 1 szkl.mąki
  • estragon
  • oregano
  • tymianek
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia
Przygotowanie
  1. Rozmrożoną rybę osuszamy papierowym ręcznikiem.Następnie skrapiamy z obydwu stron sokiem z cytryny.Oprószamy ziołami,solą i pieprzem.Wkładamy do lodówki na 2 godziny.
  2. Jajko miksujemy z mąką ,mlekiem i wodą.Doprawiamy sola.Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany.
  3. Rybę zanurzamy w cieście, a następnie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

wtorek, 13 marca 2012

KOTLETY Z KALAFIORA

Składniki;

  • kalafior
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • sól i pieprz
  • kucharek
Przygotowanie
  1. Kalafior ugotować na pół twardo,drobno posiekać nożem.Dodać1 jajko,bułkę tartą i doprawić do smaku solą ,pieprzem i kucharkiem.
  2. Wymieszać i formować kulki. obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
  3. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

niedziela, 11 marca 2012

BLAT DO PIZZY BEZ DROŻDŻY NR2

Składniki

  • 25 dag twarożku homogenizowanego
  • 6 łyżek oleju
  • 6 łyżek mleka
  • 30 dag mąki
  •  2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta soli
Przygotowanie
  1. Twarożek wymieszać z olejem i mlekiem. Zagnieść z mąką i proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.
  2. Piec ok. 25 minut w temp. 200 st..

BLAT DO PIZZY BEZ DROŻDŻY

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 3\4 szkl. wody
  • 1,5 łyżki oleju
Przygotowanie
  1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.Wlać wodę i olej.Zagnieść gładkie ciasto.
  2. Wyłożyć nim blachę,polać sosem pomidorowym i obłożyć ulubionymi składnikami.
  3. Piec ok.25 minut w temp.200 st..

piątek, 9 marca 2012

PLACKI TWAROGOWE Z RODZYNKAMI

Składniki;

  • 50 dag twarogu
  • 4 jajka
  • po 5 dag mąki i cukru
  • 1\2 szkl. śmietany
  • 5 dag rodzynek namoczonych we wrzątku
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania
Przygotowanie
  1. Twaróg zemleć. Żółtka utrzeć z cukrem,dodać twaróg i śmietanę oraz rodzynki, następnie mąkę i sól.
  2. Z białek ubić pianę-połączyć z twarogiem.Wymieszać.
  3. Usmażyć i posypać cukrem pudrem.

JARSKA PAELLA

Składnika:

  • szklanka ryżu
  • kurkuma
  • 4 pomidory
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • po 1 czerwonej,żółtej i zielonej papryce
  • 20 dag pieczarek
  • 3 łyżki oliwy
  • 1\2 bulionu warzywnego z kostki
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól i pieprz
  • wędzona makrela
Przygotowanie
  1. Ryż ugotuj w wodzie z dodatkiem  kurkumy, osącz.
  2. Pomidory sparz,obierz ze skóry,pokrój w kostkę.Cebulę i czosnek posiekaj,papryki pokrój w paski,pieczarki w plasterki.
  3. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem,dodaj pieczarki,smaż chwilę,mieszając.
  4. Wrzuć papryki i pomidory,wymieszaj smaż chwilę.Włóż ryż, podlej gorącym bulionem,oprósz przyprawami.Smaż na małym ogniu ok 10 minut,mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn.Dodaj obraną ze skóry i ości rozdrobnioną makrelę,wymieszaj,przypraw do smaku,podgrzewaj jeszcze 2-3 minuty.

czwartek, 8 marca 2012

SOS PIECZARKOWY

Składniki:

  • 30 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 5 dag masła
  • 1\2 szkl. śmietany
  • sól i pieprz
Przygotowanie
  1. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na patelni z masłem.Lekko posolić,dusić ok.10 min.,domieszać śmietanę.
  2. Doprawić do smaku, można dodać pietruszkę i koperek oraz pokrojony szczypior.

wtorek, 6 marca 2012

KURCZAK W WARZYWACH

Składniki

  • 50 dag mięsa z piersi kurczaka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • 5 łodyg selera naciowego
  • 2 marchewki
  • 1 strąk czerwonej papryki
  • garść mrożonej fasolki szparagowej 
  • 1\2 l rosołu może być z kostki 
  • sos sojowy
  • pieprz
Przygotowanie
  1. Cebulę obrać,posiekać w kostkę,jabłko umyć i pokroić na cząstki,obraną marchew pokroić na cienkie długie paseczki.
  2. Łodygi selera opłukać,obrać z włókien,pokroić na 4cm kawałki,paprykę opłukać i przekroić,wyjąć gniazdo nasienne,pokroić w paski.
  3. Mięso opłukać,pokroić w niedużą kostkę.Na głębokiej patelni rozgrzać olej,wrzucić mięso,lekko obsmażyć,wyjąć i przełożyć do garnka.
  4. Dodać rozdrobnione warzywa i jabłko,zalać bulionem,przykryć, dusić 30 min. na małym ogniu,przyprawić do smaku sosem sojowym i pieprzem.

KARTOFLANKA Z MAKARONEM

Składniki

  • 20 dag makaronu wstążki
  • 3/4 bulionu drobiowego z kostki
  • ziele angielski
  • liść laurowy
  • 3 duże ziemniaki
  • oliwa 
  • 2 ząbki czosnku
  • świeży rozmaryn
  • 20 dag boczku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • sól i pieprz
  • suszony majeranek
Przygotowanie
  1. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku,odcedź.Bulion zagotuj z 3-4 ziarnami ziela angielskiego i liściem, wrzuć pokrojone w grubą kostkę ziemniaki,ugotuj do miękkości.Wyjmij przyprawy,ziemniaki zmiksuj z bulionem.
  2. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy,zeszklij posiekany czosnek i oberwany z gałązek rozmaryn.Dodaj pokrojony boczek w paski,smaż 5 min.
  3. Wrzuć do garnka z bulionem,wymieszaj dokładnie z przecierem pomidorowym i ugotowanym makaronem.Podgrzej,gotuj 2-3 min. ,przypraw do smaku solą i pieprzem oraz majerankiem.

TORTILLE Z KURCZAKIEM

Ciasto

  • 45 dag mąki
  • łyżka soli
  • 6 łyżek smalcu
  • 280 ml gorącej wody 
  • mąka do podsypania
Farsz

  • 30 dag piersi z kurczaka
  • 3 łyżki oleju
  • puszka pomidorów bez skórki
  • puszka kukurydzy
  • 2 papryki czerwone
  • sól i chili do smaku
Przygotowanie
  1. Mąkę wymieszać z solą,rozetrzeć ze smalcem,stopniowo wlewać wodę i wyrobić ciasto.
  2. Porcjami rozwałkować na krążki wielkości patelni,ułożyć jeden na drugim,każdy przesypując mąką,smażyć na patelni bez tłuszczu.
  3. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso pokrojone w piórka o grubości 1 cm,potem przełożyć do garnka.
  4. Na tym samym tłuszczu obsmażyć pokrojoną paprykę, dodać kukurydzę i pomidory z puszki  z zalewą oraz mięso.Sos zagotować i przyprawić.
  5. Przed podaniem placki podgrzać ,napełnić je gorącym farszem i zwinąć.Można dodać cebulę i liście sałaty.