poniedziałek, 5 października 2015

Zapiekanka a'la gołąbki

Składniki:

  • mała główka kapusty białej
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • mały słoik sosu słodko kwaśnego z warzywami
  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 torebki ugotowanego ryżu ( według przepisu na opakowaniu)
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka wegety
  • 1 łyżeczka kopru suszonego
  • 1 marchew


Przygotowanie
  1. Szatkujemy kapustę niezbyt drobno.
  2. Kroimy w kostkę marchew i mieszamy z kapustą.
  3. Mięso przekładamy do miski i mieszamy z ryżem , jajkami , koprem , vegetą orz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Na koniec dodajemy szklankę poszatkowanej kapusty i wszystko razem wyrabiamy.Jeśli mięso jest rzadkie to nie szkodzi.
  4. Na dno brytfanny wykładamy 3/4 poszatkowanej kapusty , na to układamy mięso mielone i wierzch posypujemy pozostałą kapustą wszystko lekko dociskając.
  5. Sos słodko kwaśny mieszamy z przecierem pomidorowym i polewamy wierzch zapiekanki.
  6. Zapiekankę nakrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C i tak pieczemy przez 60 minut , po tym czasie odkrywamy zapiekankę i pieczemy 30 minut w 180 st C.
  7. Zapiekankę można podawać z ziemniakami lub z chlebem. 

piątek, 2 października 2015

Rolada drożdżowa

Składniki:

  • pół kilo mąki pszennej
  • 2 łyżeczki drożdży sypkich
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru kryształ
  • szczypta soli
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • marmolada /twaróg lub gotowa masa makowa według uznania

Przygotowanie
  1. Mleko wlewamy do miski , następnie wbijamy jajka i dodajemy masło.Wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy.Wsypujemy mąkę  , cukier i drożdże.Wszystko razem wyrabiamy na jednolitą masę.
  2. Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia swojej objętości .
  3. Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy części.Każdą część rozwałkowujemy na grubość 2 cm , powstałe placki smarujemy np marmoladą i zwijamy w rulon.
  4. Przekładamy ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia , smarujemy wierzch ciepłym mlekiem i  wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Pieczemy ok 40 minut.
  5. Upieczone posypujemy np cukrem pudrem.
  6. Z podanego ciasta można zrobić też bułeczki.

Ciasto bez jajek

Składniki:

  • 1/2 szkl oleju rzepakowego
  • 1 szkl mleka zimnego
  • 1/2 szkl cukru kryształ
  • 200 gram ulubionej marmolady
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • ewentualnie 2 łyżki kakao ciemnego
  • dżem na wierzch ciasta


Przygotowanie
  1. Do miski wsypujemy mąkę , cukier i dodajemy marmoladę.Następnie olej , mleko , kakao i sodę.Wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
  2. Ciasto przekładamy do blaszki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
  3. Pieczemy ok 30 minut w 180 st C.
  4. Po upieczeniu wierzch ciepłego ciasta smarujemy dżemem .


poniedziałek, 21 września 2015

Zapiekany ryż z jabłkiem i cynamonem

Składniki:

  • 1.5 szklanki sypkiego ryżu
  • litr mleka
  • 4 łyżki cukru kryształ
  • pół łyżeczki cukru waniliowego
  • 6 jabłek 
  • masło do wysmarowania formy
  • mały jogurt naturalny 
  • cynamon
PRZYGOTOWANIE
  1. Ryż gotujemy na gęsto z mlekiem i 1 łyżką cukru kryształ oraz pół łyżeczki cukru waniliowego.Gdy masa będzie bardzo gęsta a nie chcemy jej przypalić garnek zdejmujemy z ognia i odstawiamy na godzinę przykryty pokrywką. Ryż wchłonie resztę mleka
  2. Jabłka obieramy i kroimy w plastry.Przekładamy do garnka zasypujemy łyżką cynamonu i 1 łyżką cukru , gotujemy na małym ogniu aż jabłka zmiękną. Powstały sok zlewamy i dodajemy do ryżu ugotowanego.
  3. Mały jogurt naturalny przelewamy do miseczki mieszamy z łyżką cynamonu i 2 łyżkami cukru.
  4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem ,wykładamy połowę ryżu na to kładziemy jabłka i przykrywamy resztą ryżu.Na wierzch równomiernie polewamy gotową masą z jogurtu naturalnego.
  5. Wstawiamy przykryte naczynie do nagrzanego piekarnika do 180 st C na 40 minut.Pięć minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę aby wierzch masy lekko się zarumienił.

czwartek, 27 sierpnia 2015

CIASTO BRZOSKWINIOWE

Składniki:
2 szkl mąki pszennej
1 szklanka cukru drobnego
1\3 szkl oleju rzepakowego
1\3 szkl coca-coli lub innego napoju gazowanego albo wody gazowanej
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 brzoskwinie
mąka i masło do podsypania tortownicy


Przygotowanie
  1. Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę ok 1 - 1,5 cm.
  2. Jajka ubijamy z cukrem na jednolitą masę.
  3. Do masy jajecznej wsypujemy mąkę i wlewamy olej, następnie sypiemy proszek do pieczenia i napój gazowany.Wyrabiamy jednolite ciasto za pomocą robota kuchennego.
  4. Do ciasta wsypujemy brzoskwinię , mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.
  5. Tak przygotowaną masę przekładamy do wysmarowanej i oprószonej mąką tortownicy.
  6. Ciasto pieczemy ok 40 minut w 180 st C.
  7. Po upieczeniu wierzch możemy posypać cukrem pudrem.

wtorek, 28 lipca 2015

Bułki z parówkowym nadzieniem.

Składniki na bułki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki letniej wody
  • 1 ½ łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych
  • 1 ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła


Składniki na nadzienie:

  • 5 parówek
  • 2 łyżki ketchupu pikantnego ( łagodny będzie mdły)


Przygotowanie
Bułki.
  1. Wszystkie składniki zagnieść. Od momentu, gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski wyrabiać jeszcze około 5 min. Ciasto odstawić na 10 min. Po tym czasie wyrobić ponownie przez około 5 min. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny. Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą. Ciasto pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
  2. Parówki pokroić w plasterki i wymieszać z ketchupem.
  3. Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować placek na który nakładamy nadzienie i następnie uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić na 45 min. do wyrośnięcia (nie dłużej, bo się za bardzo napuszą i stracą konsystencję kajzerek)..Bułki piec w nagrzanym piekarniku około 15 - 17 min. w temperaturze 225°C. 
  4. Jako nadzienie możemy użyć mięso mielone wcześniej podsmażone lekko lub tez kapustę kiszoną.



sobota, 27 czerwca 2015

Sernik na zimno z truskawkami

Składniki:

  • 1 litr mleka zagęszczonego niesłodzonego 7,5 % tłuszczu
  • 4 galaretki truskawkowe
  • pół kostki czekolady startej
  • 1 kg truskawek
  • 3 łyżki cukru
  • o,5 l wrzątku
  • masło do wysmarowania blaszki
Przygotowanie
  1. Mleko dobrze schłodzone miksować na najwyższych obrotach przez ok 7 minut z cukrem.
  2. Galaretki rozpuścić  we wrzątku i schłodzić.
  3. Chłodne galaretki wlać do zmiksowanego mleka i razem z miksować przez ok 3 minuty.
  4. Truskawki bez szypułek ułożyć na blaszce wysmarowanej cienką warstwą masła.
  5. Zalać powstałą z mleka pianką. Na wierzchu ułożyć jeszcze truskawki i posypać czekoladą.
  6. Chłodzić w lodówce ok 3 godziny.
Złota zasada pianki mlecznej:
- na pół litra mleka zagęszczonego używać 2 galaretki rozpuszczone w 250 ml wrzątku.
Pianka mleczna może być używana jako dodatek do deserów lub jako sam deser :)

Kalafior w cieście naleśnikowym

Składniki

  • 1 duży kalafior
  • 1,5 szkl mleka
  • mąka
  • 2 jajka
  • sól
    • pieprz
    • olej do smażenia
  • Przygotowanie
  1. Z jajek, mleka i mąki przygotować ciasto. Mąki dodajemy tyle, by powstało dość gęste ciasto naleśnikowe. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  2. Kalafior płuczemy w wodzie z dodatkiem octu. Dzielimy na różyczki i gotujemy ok 10 minut. Osączamy.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej. Różyczki kalafiora zanurzamy w cieście i smażymy do zrumienienia.

piątek, 29 maja 2015

Chłodnik czosnkowo-koperkowy

Składniki:
Chłodnik Winiary czosnkowo-koperkowy
500 ml jogurtu naturalnego
300 ml wody
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 ogórek zielony
2 pomidory

Przygotowanie
  1. Chłodnik  Winiary przygotować według przepisu na opakowaniu.
  2. Dodać szczypiorek , pokrojonego ogórka i pomidory.
  3. Wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Szybki sposób na proste i łatwe danie, Chłodnik Winiary jest ze składników naturalnych bez konserwantów :P



Zupa szczawiowa

Składniki:
2 łyżki jogurtu naturalnego
10 jajek ugotowanych na twardo
10 średnich ziemniaków
słoiczek szczawiu najlepiej własnej roboty lub szczaw świeży
20 dag boczku wędzonego drobno pokrojonego w kostkę
pęczek świeżego kopru
1 duża marchew pokrojona w plastry
seler , por , liść laurowy , kilka ziaren pieprzu
2 litry wody
sól i pieprz mielony do smaku
ząbek czosnku
kostka ziołowo - drobiowa
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie
  1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę , umyte przełożyć do garnka zalać wodą , dodać por , seler , liść laurowy oraz ząbek czosnku i drobno pokrojony boczek a także kostkę ziołową.
  2. Gdy już ziemniaki będą miękkie dodać szczaw , ziarna pieprzu oraz koperek i łyżeczkę cukru.
  3. Podgotować z 5 minut i doprawić do smaku solą i pieprzem. Dogotować jeszcze chwilkę i zdjąć z gazu.
  4. Dodać jogurt naturalny ( jeśli boimy się że się zważy ,można go wymieszać z ciepłą wodą i wlać do zupy) , dodać jajka pokrojone lub rozdrobnione widelcem.zupę wymieszać i podawać na ciepło :)


niedziela, 24 maja 2015

Rurki z kremem

Składniki:

  • pół kilo mąki pszennej
  • 25 dag masła
  • 25 dag kwaśnej gęstej śmietany
  • szczypta soli
Ponadto na krem:

  • 600 ml śmietany kremówki + serek mascarpone
    Kremówkę ubić, na koniec dodając 2 łyżki cukru pudru lub wykorzystać jako nadzienie krem karpatkowy .

Przygotowanie:
  1. Ciasto szybko zagnieść i dobrze schłodzić w lodówce, owinięte w folię. 
  2. Wyjąć, podsypując mąką - rozwałkować, ale bardzo cieniutko, na grubość 1 mm. Pokroić w długie paski, o szerokości około 1,5 cm. Foremkę do rurek posmarować masłem, nawijać na nią paski, zaczynając od części węższej do szerszej. Jedną stronę rurki obtoczyć w cukrze, układać na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blaszce.
  3. Piec około 15 minut w temperaturze 200ºC. Rurki powinny być jasnozłote. 
  4. Wystudzić, nabić kremem.
  5. Jak nie posiadamy foremek , można użyć folii aluminiowej , zdj poniżej





czwartek, 21 maja 2015

Szybki torcik Truskawkowy

Składniki:
gotowa masa do tortów w proszku
 truskawki
2 cukierki Michałki
 - ciasto
6 jajek
1 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
3 łyżki maki pszennej
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
  1. Oddzielamy żółtka od białek.Białka ubijamy na sztywno.
  2. Do białek dodajemy żółtka , mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz proszek i ocet - wszystko mieszamy na najniższych obrotach robota kuchennego.
  3. Masę do tortów przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.
  4. Pieczemy w 180 st C ok 30 minut.Wystudzone ciasto kroimy cienko na 2 blaty.Jeden blat smarujemy 1/3 masy i układamy truskawki następnie kładziemy na nie cienką warstwę masy i przykrywamy drugim blatem ciasta.Wierzch i boki smarujemy pozostałym kremem , na wierzch możemy ułożyć kilka truskawek i posypujemy pokruszonymi cukierkami.

szybkie ciasteczka

składniki:
francuskie ciasto gotowe
1 jajko
truskawki lub inne owoce
cukier kryształ

Przygotowanie:
  1. Ciasto francuskie pokroić w prostokąty o szerokości 5 - 10 cm w zależności z jakimi owocami robimy , następnie każdy pasek w kwadraty pokroić.
  2. Na każdym kwadracie układamy owoce , brzegi smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem.
  3. Pieczemy ok 15 minut w 180 st C.


środa, 20 maja 2015

Zapiekana biała kiełbasa

Składniki:
1 kg białej surowej kiełbasy
1 łyżka majeranku
1 łyżka miękkiego masła
zioła prowansalskie

Przygotowanie
  1. .Białą kiełbasę podgotować kilka minut we wrzątku.
  2. Masło rozpuścić i wymieszać z majerankiem.
  3. Kiełbasę włożyć do naczynia żaroodpornego i po nacinać ( zrobić paseczki) , polać masłem z majerankiem i posypać ziołami , 
  4.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st C i piec aż się zarumieni.


Fasolka po bretońsku

Składniki:
Przygotowanie:
  1. Żeby przygotować fasolkę po bretońsku należy najpierw zalać fasolę wodą i odstawić na całą noc.
  2. Na drugi dzień odlej wodę, w której fasola się moczyła, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości razem z liściem laurowym, zielem angielskim
  3. Pokrojony boczek i kiełbaskę podsmażyć z cebulką i dodać do gotującej się fasolki.
  4.  Gdy fasola będzie zupełnie miękka, przypraw ją do smaku cukrem, solą, pieprzem, przyprawą do zup i majerankiem oraz koncentratem. 
  5. Ja gotuje fasolkę w niedużej ilości wody dzięki czemu nie muszę dodawać zasmażki z mąki aby była gęsta.Do fasolki można dodać resztki wędlin czy też mięsa z obiadu :)

Jabłka pod pierzynką

Składniki : - ciasto kruche
2 łyzki miękkiego masła 2 szklanki mąki 3 łyżeczki cukru pudru opak.proszku do pieczenia 6 jabłek kwaskowatych
-pianka
2 galaretki gruszkowe 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego ( zimnego) 500 ml wrzątku 2 łyżki cukru drobnego garść namoczonych rodzynek

Przygotowanie:
1.Zagnieść ciasto kruche z maki , cukru , masła i proszku do pieczenia.Schłodzić je przez 30 minut w zamrażarce.Jabłka obrać i pokroić w grubsze paski.Ciasto rozłożyć na blaszce , na wierzch ułożyć jabłka i piec ok 30 minut w 180 st .C 2.Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i odstawić do ostygnięcia. 3.Mleko przelać do miski, wsypać cukier i wrzucić rodzynki , następnie urabiać na najwyższych obrotach przez ok 8 minut.Wlać schłodzone galaretki i mieszać jeszcze ze 2 minuty robotem. 4. Masę mleczną wylać na upieczone i wystudzone ciasto.Wstawić do lodówki na 3 godziny. Smacznego

wtorek, 12 maja 2015

Bułeczki śniadaniowe

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej 
  • 1 jajko
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 1 łyżka jogurty naturalnego
  • pół łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 150 ml gorącej wody wymieszanej z 150 ml zimnego mleka
  • 7 g suszonych drożdży

Przygotowanie:
  1. Do miski wlewamy wodę wymieszaną z mlekiem , dodajemy jajko i jogurt , wszystko razem mieszamy trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
  2. Wsypujemy przesianą mąkę z drożdżami z solą i cukrem  , na koniec dodajemy masło.
  3. Zagniatamy cisto aż samo zacznie odchodzić od rąk.
  4. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce , po tym czasie jeszcze raz przez 5 minut wyrabiamy ciasto , następnie odstawiamy do podwojenia objętości na ok 90 minut.
  5. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stolnice podsypaną mąką i formujemy rulon o grubości ok 10 cm , następnie tniemy go na równe kawałki tak aby wyszło 12 części.Z każdej części formujemy kulkę którą lekko rozciągamy palcami.
  6. Tak przygotowane bułki odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut , w tym czasie nagrzewamy piekarnik na 180 st C.
  7. Wyrośnięte bułeczki pieczemy ok 30 minut aż się lekko zarumienią.
  8. Bułeczki są  sprężyste i lekko chrupiące.

Serniczek z rodzynkami

Składniki:

  • 3/4 kg sera twarogowego(dałam taki gotowy do wypieków)
  • 5 jajek
  • 3/4 lub 1 szklanka cukru
  • 1/2 kostki rozpuszczonego masła
  • opakowanie budyniu waniliowego
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • rodzynki

Przygotowanie:
  1. Ser zmielić 3 razy albo dać taki gotowy do wypieków.
  2. Jajka ubić z cukrem i dodać do sera.
  3. Dodać rozpuszczone masło, dosypać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. 
  4. Dodać namoczone rodzynki przesypane mąką
  5. Sernik wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 50 - 60 minut, aż będzie z wierzchu złotobrązowy. Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia


Pyzy ziemniaczane

Składniki:


  • 1,5 kg surowych ziemniaków mączystych,
  • 1,5 kg ugotowanych ziemniaków mączystych,
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • szczypty soli.

  • Przygotowanie:
    1. Ziemniaki surowe należy obrać i zetrzeć na tarce, a także wycisnąć z nich sok za pomocą szmatki. 
    2.  Ziemniaki ugotowane natomiast należy wystudzić i zmielić w maszynce.
    3. Następnie łączymy te dwa składniki, dodając do nich jajka oraz mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki powinny uzyskać jednolitą konsystencję. 
    4. Formujemy kuleczki ,  które następnie trzeba obtoczyć w mące ziemniaczanej.
    5. Pyzy gotujemy w gorącej i osolonej wodzie przez 6-8 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Możemy do wody dodać także kilka kropel oleju. 
    6. Pyzy podajemy na ciepło.

    Kluski Śląskie

    Składniki:


    • 1kg sypkich ziemniaków
    • mąka ziemniaczana (proporcja ziemniaków w stosunku do mąki ziemniaczanej wynosi 4:1.)


    • Przygotowanie:
      1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i mielimy w maszynce.
      2. Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy.
      3. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę ziemniaczaną.
      4. Zagniatamy ciasto aż będzie odrywać się od ręki.
      5. Z ciasta formujemy niewielkie, kuliste kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.
      6. Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 1-2 minuty.
      7. Odcedzamy i przekładamy na talerz. Serwujemy gorące.



      piątek, 17 kwietnia 2015

      Roladki drobiowe ze szpinakiem

      Składniki:

      • pół kilo piersi z kurczaka
      • 1 jajko
      • bułka tarta
      • 30 dag szpinaku mrożonego
      •  1 łyżeczka vegety
      • 1 kostka rosołowa 
      • pół szkl. wody gorącej
      Przygotowanie
      1. Pierś kurczaka pokroić i rozbić jak na kotlety.
      2. Szpinak rozmrożony wymieszać z 1 łyżką vegety.
      3. Na każdym kawałku piersi kurczaka rozsmarować szpinak i zwinąć w rulon.
      4. Roladki układać w naczyniu żaroodpornym  , zalać wodą - pół szkl wrzątku rozpuścić kostkę rosołową
      5. Zapiekać 20 minut w 200 st C.
      6. Roladki upieczone wyjąć  i odsączyć oraz wystudzić.
      7. Każdą roladkę moczyć w rozbełtanym jajku następnie w bułce tartej i smażyć w głębokim oleju na złoty kolor z obydwu stron.
      8. Podawać z ziemniaczkami. Zamiast szpinaku można użyć sera lub innego nadzienia.

      Mini pizza

      Składniki :
      Ciasto:
      50 g świeżych drożdży lub 25 g suchych drożdży instant
      1 łyżka cukru
      500 g mąki
      1 szklanka ciepłego mleka
      1 jajko
      2 łyżeczki soli
      60 g masła

      wierzch :

      • starty ser
      • 2 cebule drobno pokrojone
      • 30 dag pieczarek
      • kiełbasa pokrojona w kostkę
      Przygotowanie:

      1. Świeże drożdże wymieszać z cukrem, 2 łyżkami mąki i częścią ciepłego mleka. Pozostawić do wyrośnięcia. Drożdże instant wymieszać od razu z mąką.
      2. Rozpuścić masło z resztą mleka. Wyrośnięty rozczyn wraz z ciepłym mlekiem i masłem dodać do mąki z solą. Jajko roztrzepać widelcem i dodać do pozostałych składników, zostawiając 1 łyżkę na posmarowanie brzegów pizzy
      3. Wyrobić ciasto (10 - 15 minut), tak aby odstawało od ręki, w razie potrzeby dodać trochę mąki. Pozostawić do wyrośnięcia (60 - 90 minut).
      4. Ciasto podzielić na 14 części. Każdą część rozwałkować na placek, ułożyć na cienko wysmarowanej olejem blasze do pieczenia. Brzegi placków posmarować odłożonym jajkiem.
      5. Wszystkie składniki bez sera podsmażyć na patelni.Ułożyć na cieście i wierzch posypać serem
      6.  Zostawić do wyrośnięcia (30 - 60 minut). Piec przez 20 - 25 minut w 185 stopniach C na złoty kolor.
      7. ciasto z połówkami jabłek

        Składniki:
        2,5 szkl. mąki,
        2 duże łyżki cukru pudru,
        2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
        1 cukier waniliowy,
        1 jajko,1 margaryna,
        1 serek waniliowy 150 gr ( może być też jogurt naturalny lub smakowy a także śmietana 18 % - z tym że 2 łyżki śmietany tylko)
        Przygotowanie
        1. Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na dwie części
        2. Jedną część położyć na prostokątną blaszkę, na to ułożyć połówki obranych i wydrążonych jabłek (ok 6-8 jabłek) .
        3. Wszystko przykryć drugą połową ciasta , którą podsypujemy mąka i rozwałkowujemy na kawałek wielkości takiej aby przykryć jabłka.
        4. Piec ok pół godz do 40 minut-( zależy od piekarnika) w temp.180 st.Gorący placek polać polewą z 1 łyżki śmietany i 1 szkl. cukru pudru.
        5.  Można wzbogacić wersję rozsmarowując dżem przed ułożeniem połówek jabłek i posypując jabłka cynamonem i cukrem waniliowym lub ugotować budyń w 300 ml mleka i użyć zamiast dżemu.
        6. Ciasto na talerzu z budyniem , drugie bez same jabłka :)



        piątek, 3 kwietnia 2015

        Tsoureki - grecki chlebek wielkanocny

        Składniki
        • 450 g mąki pszennej typ 650
        • 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
        • 2 łyżki cukru
        • 2 łyżki soku z pomarańczy
        • łyżeczka skórki z cytryny
        • 50 g masła
        • 150 ml mleka
        • 2 łyżki cukru
        • 2 jajka
        • żółtko+ łyżeczka wody
        • słupki migdałowe
        • *łyżeczka anyżu
        • 4 pisanki (farbowane naturalnie np. w kurkumie, łupinkach czerwonej cebuli)
        Instrukcja
        1. Mąkę przesiewamy do misy i mieszamy z drożdżami, cukrem i solą. Dodajemy skórkę z cytryny. Dodajemy w tym momencie także anyż (jeśli lubimy).
        2. W rondelku podgrzewamy mleko z masłem, do rozpuszczenia tłuszczu, studzimy.
        3. Do suchych składników wlewamy powoli letnie mleko, na zmianę dodając jajka i sok z pomarańczy. Ciasto wyrabiamy 8 minut. Po tym czasie powinno odstawać od reki i być elastyczne.
        4. Ciasto wkładamy do misy posmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
        5. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat. Dzielimy na 4 części. Z każdej z nich odkładamy 1/3 ciasta, a z reszty formujemy okrągłą bułeczkę. Na bułeczce umieszczamy pisankę. Z 1/3 ciasta robimy 3 wałeczki, z których zaplatamy „warkocz”. Warkoczem oplatamy pisankę. Czynność powtarzamy.
        6. Tak przygotowane chlebki przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 45 minut.
        7. Wyrośnięte chlebki smarujemy z wierzchu rozbełtanym z wodą żółtkiem. Posypujemy słupkami migdałowymi.
        8. Tsoureki pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach.
        9. Ja ciasto na warkocze zafarbowałam za pomoca barwnika spożywczego.
        10. Chlebek pięknie pachnie , jest puszysty i bardzo smaczny

        piątek, 27 marca 2015

        Wielkanocna Babka drożdżowa

        Składniki:

        • 4 jajka
        • 35 dag cukru
        • 200 g masła
        • 5 dag drożdży świeżych
        • 60 dag mąki
        • 1 szklanka mleka
        • aromat waniliowy
        • cukier puder na lukier
        Przygotowanie
        1. Masło rozpuścić w rondelku.Ostudzić.
        2. Do miski wsypać mąkę , cukier i dodać drożdże rozrobione w ciepłym mleku.Wbić jajka , dodać kilka kropel aromatu.
        3. Składniki wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
        4. Ciasto wyrośnięte przełożyć do formy do pieczenia.Odstawić do wyrośnięcia.
        5. Piec w 180 st C przez 40 minut.
        6. Upieczone udekorować lukrem z cukru pudru.

        Drożdżówka odrywana cynamonowa

        Składniki:
        • Ciasto drożdżowe:

        • 20g świeżych drożdży
        • 150 ml mleka
        • 50g cukru
        • 400g mąki pszennej
        • ½ łyżeczki soli
        • 2 jajka
        • 50g masła
        Nadzienie:
        • 70g masła
        • 100g cukru brązowego
        • 2 łyżeczki cynamonu
        Sposób przygotowania:
        1.Przygotować ciasto. Masło roztopić w garnku. Odstawić na bok. Rozkruszone drożdże wymieszać z łyżką cukru, lekko ciepłym mlekiem i paroma łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia.
        2.Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, jajka, sól, roztopione masło (może być lekko ciepłe) i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Ciasto powinno być elastyczne. (Można wyrobić je robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
        3.W międzyczasie roztopić 70g masła. (Można je lekko zezłocić). Odstawić na bok.
        Formę keksową (o długości 25cm) wysmarować masłem. Odstawić na bok.
        Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany lekko mąką. Zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x 60cm. (Jeśli komuś nie uda się rozwałkować do wymiaru 60cm to może również zrobić 30x 50).
        4.
        Ciasto posmarować roztopionym masłem (odkładając łyżkę masła na bok) i posypać cukrem wymieszanym z cynamonem (odkładając również 1 łyżkę)Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 pasków. (Otrzymamy 6 pasków o wymiarze 30x 10cm)..Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 pasków. (Otrzymamy 6 pasków o wymiarze 30x 10cm).Paski ułożyć jeden na drugim.Kolejno pokroić je w poprzek na 6 kawałków. (Otrzymamy 6 kawałków o wymiarze 5x 10cm).Kawałki wkładać do formy bokiem.Formę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto wypełni formę.
        Ciasto posmarować pozostałym masłem i posypać łyżką cukru z cynamonem.
        Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 35min. w temperaturze 180°C. (Gdyby ciasto za szybko się rumieniło, można przykryć je z góry folią aluminiową). Po upieczeniu pozostawić na ok. pół godziny w formie, kolejno wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia

        poniedziałek, 23 marca 2015

        Drożdżówki z brzoskwinią i serem

        Składniki:

        • 300 ml mleka, letniego
        • 60 g masła
        • 100 g cukru
        • pół łyżeczki soli
        • 2 duże jajka
        • 560 g maki pszennej
        • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
        - masa serowa

        • 400 g twarogu półtłustego lub tłustego (nie musi być zmielony)
        • 2 łyżki masła, w temperaturze pokojowej
        • 2 żółtka
        • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
        • 5 łyżek cukru z wanilią
        • kilka brzoskwiń z puszko pokrojonych w kostkę- do posypania
        Przygotowanie:
        1. Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jajka, wymieszać.
        2. Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać sól, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
        3. Po tym czasie ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, rozwałkować na duży kwadrat, około 45 x 45 cm.
        4. Blachę o wymiarach 25 x 36 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.
        5. Wszystkie składniki na masę serową wymieszać widelcem(OPRÓCZ BRZOSKWIŃ).
        6. Rozwałkowane ciasto przekroić na pół, w celu otrzymania dwóch prostokątów. Obie części posmarować masą z białego sera , posypać brzoskwiniami. Każdy z prostokątów złożyć na pół, wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem* na 8 - 10 części (w sumie powinniśmy otrzymać 16 - 20 bułeczek, z dwóch prostokątów).
        7. Bułeczki układać w blaszce bardzo blisko siebie (powinny się stykać bokami), przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 45 minut).
        8. Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować.
        9. ** lukier zrobiłam z 1 szklanki cukru pudru roztartego grzbietem łyżki z 3 łyżkami wrzątku - gęstość lukru łatwo regulować przez dodanie cukru pudru lub dolanie wody

        Poduszkowiec

        Składniki :
        *5 jajek
        *220 g mąki

        *180 g cukru
        *1 łyżeczka proszku do pieczenia
        *125 ml oleju
        *3 łyżki gorzkiego kakao
        *125 ml wody


        Masa serowa:
        *500 g mielonego twarogu do wypieków (lub serka homogenizowanego)
        *1 opakowanie budyniu waniliowego
        *100 g cukru

        * kilka brzoskwiń z puszki pokrojone w kostkę
        Przygotowanie:
        1. Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą,kremową masę. Dolać olej i wodę i ponownie utrzeć.
        2. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę i dodać do masy żółtkowej. Następnie przesiać do niej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wszystko wymieszać łyżką.
        3. Przelać na wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia formę (wymiary 20x30 cm lub troszkę większa). Wyrównać powierzchnię.
        4. Wszystkie składniki na masę serową dokładnie utrzeć i przełożyć do woreczka foliowego. Uciąć róg i wyciskać masę na ciasto kakaowe tworząc kratkę.
        5. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 30-35 minut.