SKŁADNIKI:
- 4 1/2 szkl mąki
- 1 1/2 kostka margaryny
- 1 1/2 szkl śmietany 18%
- 1/4 szkl cukru kryształ
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 roztrzepane jajko do smarowania rogalików
- marmolada różana
- cukier puder do posypania
Przygotowanie
- Do miski wsypać mąkę , cukier kryształ , proszek do pieczenia następnie śmietanę oraz margarynę w temperaturze pokojowej.Wszystko razem zagnieść - ciasto jest lekko lepkie.
- Gotowe ciasto włożyć do zamrażarki na 1 godzinę.
- Schłodzone ciasto podzielić na 4 części , każdą część rozwałkować i wycinać trójkąty na rogale.Na każdy trójkąt kłaść łyżeczkę marmolady i zwijać.
- Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarować wierzch roztrzepanym jajkiem.
- Piec w 180 st C od 20 do 25 minut
- Ciepłe upieczone posypać cukrem pudrem .Rogale przez kilka dni zachowują swoją świeżość i kruchość
Składniki:
- 3 kg marchewki
- 2 puszki groszku zielonego konserwowego
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżka przyprawy kucharek
- pieprz do smaku
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka soli
Przygotowanie
- Marchewkę obieramy i kroimy w kostkę.
- Groszek odcedzamy z zalewy.
- Marchew i groszek przekładamy do garnka i zalewamy wodą , następnie sypiemy 1 łyżkę soli i 2 łyżki cukru, dodajemy 1 łyżkę masła - gotujemy ok 45 minut, aby marchewka była bardzo miękka.
- Jarzyny odcedzamy i przekładamy gorące do garnka i rozdrabniamy/ugniatamy tłuczkiem.
- Do powstałej masy dodajemy 2 łyżki masła , 1 łyżkę cukru oraz 1 łyżkę przyprawy kucharek - wszystko razem dokładnie łączymy i doprawiamy do smaku pieprzem. Następnie poddusić kilka minut cały czas mieszając.
- Marchew przełożyć do słoików i pasteryzować 40 minut, drugiego dnia pasteryzację powtórzyć.
- Przed użyciem podgrzać marchewkę dodając trochę śmietany kremówki.
Składniki:
- 1 kg ogórków gruntowych, bez skórki
- 2 średnie cukinie - obrane i bez gniazd nasiennych
- 4 papryki kolorowe
- 1/2 kg marchewki pokrojonej w kostkę i pod gotowanej
- 2 łyżki soli
Zalewa:
- 9 szkl. wody
- 1 1/2 szkl octu
- 3 szkl cukru
Przygotowanie
- Ogórki , cukinię i paprykę pokroić w kostkę- przełożyć do miski i dodać pod gotowaną marchew.
- Jarzyny posypać 2 łyżkami soli i wymieszać - odstawić na 1 godzinę aż puści sok.
- Gdy jarzyny puszczą sok wymieszać je i przełożyć do słoików , ciasno układając je.
- Składniki zalewy zagotować i gorącą zalewą zalać jarzyny.
- Pasteryzować sałatkę 15 minut.
- Sałatkę podawać po uprzednim odlaniu zalewy z majonezem , można dodać jeszcze groszek i kukurydzę do smaku.
Składniki:
- 2 umyte nogi wieprzowe
- 2 golonki indycze
- 3 kostki warzywne
- 2 marchewki
- 2 łyżki suszonej wegety lub seler,por,pietruszka
- liść laurowy , ziele angielskie oraz pieprz w ziarenkach po kilka sztuk
- woda
- jedna obrana cebula
Przygotowanie
- Nogi i golonki wkładamy do garnka , zalewamy wodą ( wody tyle aby przykryła całe mięso).Gotujemy na wolnym ogniu do chwili zdjęcia ''ściętego białka - szumowin/burzowin ''
- Gdy zbierzemy szumowiny , wrzucamy cebulę , marchew , kostki warzywne , liść laurowy , ziele angielskie oraz pieprz w ziarenkach po kilka sztuk i suszoną wegetę. Wszystko gotujemy razem do momentu aż mięso będzie tak miękkie iż samo będzie odchodzić od kości.Pod czas gotowania na wolnym ogniu nie musiałam dolewać wody.
- Jak mięso będzie już gotowe , cały wywar przelewamy nad sitkiem do drugiego garnka.
- Mięso obieramy tzn oddzielamy od kości i dodajemy do powstałego wywaru. Marchew która gotowała się z mięsem kroimy w kostkę i też dodajemy do mięska.
- Można jeszcze dodać do wywaru kostkę rosołowa lub inną podobną przyprawę jeśli rosołek jest mało wyrazisty w smaku.
- Cały wywar wraz z mięskiem i marchewką gotujemy jeszcze ok 30 - 40 minut na wolnym ogniu.Ugotowany wlewamy do szklanych miseczek i czekamy aż stężeje.
- Ja nie używam żelatyny gdyż zawsze mi się zsiada galaretka i wychodzi naprawdę smaczna oraz bardzo mięsna :)
