Kulebiaczki

Składniki:

• 2 szkl mąki pszennej typ 650
• 3 dag drożdzy
• 2 żółtka
• 1/3 kostki masła
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 1/2 szkl ciepłego mleka

Farsz:

• 2 jajka
• 0,5 kg mięsa mielonego
• garść mieszanki mrożonych warzyw chińskich 
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka przyprawy typu Kucharek
• jajko do posmarowania

Przygotowanie

1. Drożdże rozprowadzamy w łyżce mleka z dodatkiem szczypty cukru.
2. Pozostałe składniki ciasta przekładamy do malaksera , dodajemy wyrośnięte drożdże , wyrabiamy 3 minuty na jednolite gładkie ciasto.
3. Ciasto wykładamy do lekko posypanej mąką miseczki , przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia- podwojenia objętości.
4. Mięso mielone wkładamy do miski , dodajemy jajka , warzywa , przyprawę Kucharek oraz sól i pieprz , wyrabiamy jednolitą masę.
5. Wyrośnięte ciasto dzielimy na kilka równych kawałków , każdy kawałek rozciągamy palcami w kształt prostokąta. 
6. Ciasto smarujemy mięsem , następnie zwijamy w rulonik.
7. Kładziemy na blaszce z pergaminem , każdy kulebiak smarujemy roztrzepanym jajkiem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 st C przez ok. 30 minut ( kulebiak powinien być brązowy z wierzchu).
9. Upieczony kulebiak kroimy w zgrabne porcje ,  podajemy do barszczu lub jako dodatek do sosu.

Bułki drożdżowe

Składniki :

• 100 g drożdży świeżych lub 6 łyżeczek instant
• 1 kg mąki typ 650
• szczypta soli
• 4 jajka
• 12 łyżeczek cukru kryształ
• 100 g masła 
• marmolada 
•  cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Drożdże kruszymy , dodajemy 3 łyżeczki cukru i 1 szklankę ciepłego mleka. Wszystko dokładnie mieszamy do rozpuszczenia drożdży, następnie dodajemy 2 łyżki mąki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
2. Mąkę przesiewamy z cukrem i solą.Dodajemy jajka , rozczyn z drożdży i pozostałe ciepłe mleko oraz rozpuszczone wystudzone masło.
3. Zagniatamy ciasto , gdy będzie gładkie , odstawiamy do wyrośnięcia.
4. Gdy ciasto podwoi swoją objętość odrywamy kawałki formujemy kulki  z nich placuszki i nakładamy marmoladę  , następnie znowu formujemy kulki.
5. Pieczemy 15 minut w nagrzanym piekarniku do 180 st C.
6. Upieczone posypujemy  cukrem pudrem.

Makaron z twarogiem

Składniki :

• opakowanie makaronu 0,5 kg
• 1 duża cebula
• 0,75 dag twarogu
• 2 pętka kiełbasy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

1. Ugotować makaron al dente .
2. Cebulę pokroić drobno , kiełbasę w kostkę.
3. Cebulę podsmażyć na maśle dodać kiełbaskę i smażyć aż kiełbasa się za rumieni .
4. Twaróg rozdrobnić widelcem , dodać do makaronu następnie dodać cebulkę z kiełbaską i wszystko razem wymieszać.
5. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
6. Podawać na ciepło.

Domowe bułeczki

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki letniej wody
1 ½ łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych
1 ½ łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki masła

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zagnieść. Od momentu, gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski wyrabiać jeszcze około 5 min. Ciasto odstawić na 10min. Po tym czasie wyrobić ponownie przez około 5 min. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny. Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą. Ciasto pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić na 45 min. do wyrośnięcia (nie dłużej, bo się za bardzo napuszą i stracą konsystencję kajzerek). Kajzerki można z góry naciąć nożem.
Bułki piec w nagrzanym piekarniku około 15 - 17 min. w temperaturze 225°C. 

Na wierzch dałam starty ser :) 

Puszyste placki

Składniki:

• 2 szkl mąki 
• 2 jajka
• 1 1/2 szkl mleka
• 75 gram margaryny
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru kryształ
•  szczypta soli

Przygotowanie

1. Mąkę , sól, proszek do pieczenia i cukier wszystko razem przesiać.
2. Margarynę rozpuścić w i łyżce mleka.
3. Jajka,mleko i rozpuszczoną margarynę razem wymieszać.
4. Do przesianej mąki z resztą sypkich składników wlać mleko wymieszane z jajkami i margaryną.
5. Wszystko dokładnie wymieszać za pomocą łyżki.
6. Smażyć z obydwu stron na suchej patelni ( bez oleju ).
7. Podawać wedle uznania z syropem , cukrem lub dżemem .

Pączki twarogowe

Składniki :

• 25 dag sera mielonego
• 2 szkl mąki
• 1/2 szkl cukru pudru
• 1 jajko
• 5 dag margaryny
• 1 łyżeczka sody
• Cukier waniliowy
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Mąkę wraz z sodą i cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym przesiać.
2. Dodać jajko i masło.
3. Zagnieść ciasto.
4. Stolnicę podsypać mąką , ciasto rozwałkować na 1 cm. Można wykrajać pączki szklanką lub foremkami do ciastek.
5. Wykrojone pączki smażyć z obydwu stron na gorącym oleju.
6. Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym , następnie posypać cukrem pudrem.

Śledzie w oleju

Składniki:

• 1 kg solonych płatów śledziowych
• 0,5 kg cebuli
• olej roślinny
• pieprz

                              Przygotowanie

1. Śledzie pokroić i wymoczyć ok 1 godzinę w zimnej wodzie.
2. Cebulę pokroić w krążki.
3. Odmoczone śledzie przekładać w szklanym naczyniu na przemian z cebulą.
4. Ostatnią warstwę posypać pieprzem ok. pół łyżeczki.
5. Całość zalać olejem , odstawić min.na 72 godziny do lodówki.