Serniczek z rodzynkami

Składniki:

• 3/4 kg sera twarogowego(dałam taki gotowy do wypieków)
• 5 jajek
• 3/4 lub 1 szklanka cukru
• 1/2 kostki rozpuszczonego masła
• opakowanie budyniu waniliowego
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• rodzynki

Przygotowanie:

1. Ser zmielić 3 razy albo dać taki gotowy do wypieków.
2. Jajka ubić z cukrem i dodać do sera.
3. Dodać rozpuszczone masło, dosypać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. 
4. Dodać namoczone rodzynki przesypane mąką
5. Sernik wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 50 - 60 minut, aż będzie z wierzchu złotobrązowy. Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia

Pyzy ziemniaczane

Składniki:

1,5 kg surowych ziemniaków mączystych,

1,5 kg ugotowanych ziemniaków mączystych,

2 jajka

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

szczypty soli.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki surowe należy obrać i zetrzeć na tarce, a także wycisnąć z nich sok za pomocą szmatki. 
2.  Ziemniaki ugotowane natomiast należy wystudzić i zmielić w maszynce.
3. Następnie łączymy te dwa składniki, dodając do nich jajka oraz mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki powinny uzyskać jednolitą konsystencję. 
4. Formujemy kuleczki ,  które następnie trzeba obtoczyć w mące ziemniaczanej.
5. Pyzy gotujemy w gorącej i osolonej wodzie przez 6-8 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Możemy do wody dodać także kilka kropel oleju. 
6. Pyzy podajemy na ciepło.

Kluski Śląskie

Składniki:

1kg sypkich ziemniaków

mąka ziemniaczana (proporcja ziemniaków w stosunku do mąki ziemniaczanej wynosi 4:1.)

Przygotowanie:

1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, studzimy i mielimy w maszynce.
2. Płasko ugniatamy ziemniaki w misce, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy.
3. W wolne miejsce po części ziemniaków wsypujemy mąkę ziemniaczaną.
4. Zagniatamy ciasto aż będzie odrywać się od ręki.
5. Z ciasta formujemy niewielkie, kuliste kluski, palcem wygniatamy w każdej niedużą dziurkę.
6. Wrzucamy kluski do osolonego wrzątku, mieszamy, żeby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na powierzchnię, trzymamy na ogniu jeszcze ok. 1-2 minuty.
7. Odcedzamy i przekładamy na talerz. Serwujemy gorące.

Roladki drobiowe ze szpinakiem

Składniki:

• pół kilo piersi z kurczaka
• 1 jajko
• bułka tarta
• 30 dag szpinaku mrożonego
•  1 łyżeczka vegety
• 1 kostka rosołowa 
• pół szkl. wody gorącej

Przygotowanie

1. Pierś kurczaka pokroić i rozbić jak na kotlety.
2. Szpinak rozmrożony wymieszać z 1 łyżką vegety.
3. Na każdym kawałku piersi kurczaka rozsmarować szpinak i zwinąć w rulon.
4. Roladki układać w naczyniu żaroodpornym  , zalać wodą - pół szkl wrzątku rozpuścić kostkę rosołową
5. Zapiekać 20 minut w 200 st C.
6. Roladki upieczone wyjąć  i odsączyć oraz wystudzić.
7. Każdą roladkę moczyć w rozbełtanym jajku następnie w bułce tartej i smażyć w głębokim oleju na złoty kolor z obydwu stron.
8. Podawać z ziemniaczkami. Zamiast szpinaku można użyć sera lub innego nadzienia.

Mini pizza

Składniki :
Ciasto:
• 50 g świeżych drożdży lub 25 g suchych drożdży instant
• 1 łyżka cukru
• 500 g mąki
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki soli
• 60 g masła

wierzch :

• starty ser
• 2 cebule drobno pokrojone
• 30 dag pieczarek
• kiełbasa pokrojona w kostkę

Przygotowanie:

Świeże drożdże wymieszać z cukrem, 2 łyżkami mąki i częścią ciepłego mleka. Pozostawić do wyrośnięcia. Drożdże instant wymieszać od razu z mąką.

Rozpuścić masło z resztą mleka. Wyrośnięty rozczyn wraz z ciepłym mlekiem i masłem dodać do mąki z solą. Jajko roztrzepać widelcem i dodać do pozostałych składników, zostawiając 1 łyżkę na posmarowanie brzegów pizzy

Wyrobić ciasto (10 - 15 minut), tak aby odstawało od ręki, w razie potrzeby dodać trochę mąki. Pozostawić do wyrośnięcia (60 - 90 minut).

Ciasto podzielić na 14 części. Każdą część rozwałkować na placek, ułożyć na cienko wysmarowanej olejem blasze do pieczenia. Brzegi placków posmarować odłożonym jajkiem.

Wszystkie składniki bez sera podsmażyć na patelni.Ułożyć na cieście i wierzch posypać serem

 Zostawić do wyrośnięcia (30 - 60 minut). Piec przez 20 - 25 minut w 185 stopniach C na złoty kolor.

ciasto z połówkami jabłek

Składniki:
2,5 szkl. mąki,
2 duże łyżki cukru pudru,
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
1 jajko,1 margaryna,
1 serek waniliowy 150 gr ( może być też jogurt naturalny lub smakowy a także śmietana 18 % - z tym że 2 łyżki śmietany tylko)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki zagnieść, podzielić na dwie części
2. Jedną część położyć na prostokątną blaszkę, na to ułożyć połówki obranych i wydrążonych jabłek (ok 6-8 jabłek) .
3. Wszystko przykryć drugą połową ciasta , którą podsypujemy mąka i rozwałkowujemy na kawałek wielkości takiej aby przykryć jabłka.
4. Piec ok pół godz do 40 minut-( zależy od piekarnika) w temp.180 st.Gorący placek polać polewą z 1 łyżki śmietany i 1 szkl. cukru pudru.
5.  Można wzbogacić wersję rozsmarowując dżem przed ułożeniem połówek jabłek i posypując jabłka cynamonem i cukrem waniliowym lub ugotować budyń w 300 ml mleka i użyć zamiast dżemu.
6. Ciasto na talerzu z budyniem , drugie bez same jabłka :)
   
   
   
   
   
   
   

Tsoureki - grecki chlebek wielkanocny

Składniki

• 450 g mąki pszennej typ 650
• 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży instant
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• łyżeczka skórki z cytryny
• 50 g masła
• 150 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• żółtko+ łyżeczka wody
• słupki migdałowe
• *łyżeczka anyżu
• 4 pisanki (farbowane naturalnie np. w kurkumie, łupinkach czerwonej cebuli)

Instrukcja

1. Mąkę przesiewamy do misy i mieszamy z drożdżami, cukrem i solą. Dodajemy skórkę z cytryny. Dodajemy w tym momencie także anyż (jeśli lubimy).
2. W rondelku podgrzewamy mleko z masłem, do rozpuszczenia tłuszczu, studzimy.
3. Do suchych składników wlewamy powoli letnie mleko, na zmianę dodając jajka i sok z pomarańczy. Ciasto wyrabiamy 8 minut. Po tym czasie powinno odstawać od reki i być elastyczne.
4. Ciasto wkładamy do misy posmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
5. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat. Dzielimy na 4 części. Z każdej z nich odkładamy 1/3 ciasta, a z reszty formujemy okrągłą bułeczkę. Na bułeczce umieszczamy pisankę. Z 1/3 ciasta robimy 3 wałeczki, z których zaplatamy „warkocz”. Warkoczem oplatamy pisankę. Czynność powtarzamy.
6. Tak przygotowane chlebki przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu na 45 minut.
7. Wyrośnięte chlebki smarujemy z wierzchu rozbełtanym z wodą żółtkiem. Posypujemy słupkami migdałowymi.
8. Tsoureki pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach.
9. Ja ciasto na warkocze zafarbowałam za pomoca barwnika spożywczego.
10. Chlebek pięknie pachnie , jest puszysty i bardzo smaczny