PĄCZKI ,,MYSZKI''

Składniki:

• 30 dag mąki (30 łyżek płaskich)
• 2 dag drożdży
• 1 łyżka miękkiego masła
• 125 ml ciepłego mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta które winny mieć temperaturą pokojową włożyć do misy : mąkę,drożdże,masło,mleko,cukier,sól,jajka i rum.Ciasto wyrobić przy pomocy miksera,tak aby się nie przyklejało do brzegów misy.
2. Ciasto przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie ponownie szybko zagnieść i odstawić na 30 minut aby jeszcze raz wyrosło.
3. Tłuszcz do smażenia podgrzać na średnim ogniu do 180 st C. Ciasto nabierać łyżką,wkładać do tłuszczu i smażyć z obydwu stron na złoty kolor.Wyjmować cedzakiem,osączyć na sicie i oprószyć cukrem pudrem.

FAWORKI

Składniki:

• 2 szkl mąki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3/4 szkl śmietany gęstej
• 4 żółtka
• 1 łyżka octu
• cukier puder do posypania
• 1 l oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski , dodać cukier, śmietanę , 4 żółtka i ocet.Wszystko dokładnie wymieszać , ugnieść aż uzyska się jednolite ciasto.
2. Ciasto rozwałkować dość cienko, pokroić w paski o szerokości 5 cm a każdy pasek w mniejsze prostokąty i następnie  naciąć po środku i przekładać przez nacięcie jeden brzeg ciasta.
3. Dobrze rozgrzać olej i smażyć z obydwu stron na złoto.
4. Usmażone odsączyć z nadmiaru oleju i obtoczyć w cukrze pudrze.

CHAŁKI DROŻDŻOWE

Składniki:

• 50 dag mąki pszennej
• 2 i 1/2  dag drożdży
• 250 ml mleka ciepłego
• 2 jajka
• 1 białko
• 1 łyżka cukru
• 1/3 łyżeczka soli
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
2. Masło ucieramy z cukrem ,solą i 2 jajkami.Dodajemy drożdże, mąkę i wyrabiamy ciasto.
3. Ciasto odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, z każdej części wyrabiamy 1 długi rulonik który możemy podzielić na 3 równe części. Z 3 ruloników robimy warkocz (z resztą ciasta postępujemy tak samo) który przekładamy na blachę wysypaną mąką , następnie chałki smarujemy białkiem i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 45 minut.

DOMOWY MAKARON

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1 jajko

Przygotowanie

1. W usypanej w kopczyk mące  robimy dołek, wbijamy całe jajko, 3 dokładnie odłączone żółtka i zagniatamy ciasto za pomocą rąk.Ciasto powinno być twarde,sprężyste, jednolite z pęcherzykami powietrza wewnątrz.
2. Doskonale wyrobione rozdzielamy na mniejsze kawałki i bardzo cienko wałkujemy.Odkładamy , by lekko przeschło.
3. Przesuszone krążki ciasta kroimy na paski szerokość według uznania, następnie kroimy w nitki ( szerokość i długość według uznania). Nitki przesypujemy mąką aby się nie posklejały.
4. Gotujemy w dużej ilości  wrzącej wody z dodatkiem soli i oliwy lub oleju.Cedzimy na sicie,przelewamy wrzącą wodą,dokładnie odsączamy.

SERNIK A'LA MAKOWIEC

Składniki;

• opakowanie gotowej masy makowej
• 1 kg twarogu trzykrotnie  mielonego
• 6 jajek
• 11/2 szkl mąki 
• 1szkl cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy
• cukier waniliowy
• proszek do pieczenia
• 1/2 kostka margaryny
• pół szklanki mleka

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski , dodać jedno jajko,cukier waniliowy,pół kostki margaryny i proszek do pieczenia oraz pół szklanki cukru pudru.Wszystko razem dokładnie zagnieść, ciasto włożyć na pół godziny do lodówki.
2. Twaróg przełożyć do głębokiej miski , dodać 5 żółtek,pół szklanki cukru pudru i budyń oraz mleko.Wszystko razem dokładnie zmiksować przez 5 minut.Białka ubić na sztywną pianę dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką.
3. Ciastem wyłożyć blaszkę i nakłuć ciasto za pomocą widelca dość gęsto.
4. Na ciasto wyłożyć masę makową równomiernie , następnie delikatnie masę serową.
5. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C i piec 70 minut.Upieczone ciasto pozostawić w piekarniku do ostygnięcia aby nie opadło.
6. Wierzch można posmarować gotową masą czekoladową,

KLUSECZKI LENIWE NA SŁODKO

Składniki :

• 50 dag twarogu
• 3 jajka
• 15 dag mąki
• 3 dag maki do podsypania
• 3 dag masła
• śmietana i cukier do polania klusek

Przygotowanie

1. Twaróg zemleć, utrzeć tłuszcz z żółtkami, dodać ser i wymieszać.
2. Ubić pianę z białek , dodać do sera, wsypać mąkę i wymieszać.
3. Ciasto wyłożyć na stolnicę podsypana mąką, uformować wałek o średnicy 2 cm, spłaszczyć i pokroić.
4. Zagotować wodę z dodatkiem łyżki oleju i szczyptą soli , na wrzątek kłaść kluski,kiedy się zagotuja wyjąć łyżką cedzakową , polać śmietaną i posypać cukrem.

ROLADA BISZKOPTOWA

Składniki:

• 4 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• paczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• ulubiony krem lub gotowa masa makowa

Przygotowanie

1. Do miski wbijaj jajka,dodaj cukier i cukier waniliowy, wymieszaj.Zagotuj wodę w szerokim garnku,ustaw na nim miskę i ubijaj jajka trzepaczką aż zbieleje.zdejmij miskę i dodawaj po łyżce mąkę, delikatnie mieszając.Blachę wyłóż pergaminem i wylej na nią ciasto. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st C.
2. Po 10-15 minutach ciasto powinno być upieczone.Rozłóż lnianą ściereczkę,posyp cukrem pudrem i wyjmij na nią ciasto, odwracając blachę dnem do góry.Ostrożnie zdejmij papier pergaminowy ze spodniej strony ciasta. Od razu , póki biszkopt jest ciepły, zwiń go w rulon razem ze ściereczką.Odstaw aby ostygł.
3. Ostrożnie odwiń ciasto ze ściereczki , obłóż je masą - zostawiając brzeg nieposmarowany.i ponownie zwiń. Odstaw do lodówki na 2 godziny . Po wyjęciu ozdób ciasto według własnego uznania polewą lub cukrem pudrem.