OSZCZĘDNE KOTLETY MIELONE

Składniki

• pół kilo mięsa mielonego wieprzowego
• 100 g kaszy gryczanej
• duża cebula
• przyprawa do mięsa mielonego
• bułka tarta
• sól i pieprz
• 2 łyżki przyprawy kucharek
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Kaszę gotujemy w gorącej wodzie z 2 łyżkami kucharka.Gotowa kaszę odstawiamy do wystygnięcia.
2. Cebule kroimy w kostkę i dodajemy do mięsa mielonego, następnie dodajemy jajko, przyprawę do mięsa mielonego i wsypujemy kaszę,do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
3. Wyrabiamy jednolita masę . Jeśli masa jest za rzadka dodajemy trochę bułki tartej. 
4. Z masy formujemy okrągłe kotleciki które smażymy na gorącym oleju z obu stron lekko je przygniatając widelcem.

PLACUSZKI NA SODZIE

Składniki;

• 1/2 l kwaśnego mleka lub maślanki
• półtorej szklanki maki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• cukier waniliowy
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli
• olej do smażenia 
• cukier puder do posypania gotowych placuszków.

Przygotowanie

1. Do głębokiego naczynia wlewamy kwaśne mleko, dodajemy mąkę i pozostałe składniki.
2. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
3. Masę odstawiamy na 10 minut.
4. Po 10 minutach za pomocą łyżki nakładamy ciasto na gorący olej i smażymy placuszki z obu stron na złoty kolor.
5. Usmażone placki posypujemy cukrem pudrem.

PIEROGI Z MIĘSEM

Składniki;

-ciasto na pierogi

• 1 jajko
• szklanka gorącej wody
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli
• 2 1/2 szkl mąki pszennej

- farsz mięsny

• pół kilo mięsa mielonego wieprzowego
• 3 łyżki oleju
• 1/3 szkl wody
• 1 duża cebula
• 1 łyżka przyprawy kucharek
• pieprz do smaku

Przygotowanie

Farsz ;

1. Cebulę kroimy drobno i przekładamy do rondelka.
2. Dodajemy mięso mielone.
3. Wodę mieszamy z olejem i wlewamy do rondelka.
4. Na wolnym ogniu cały czas mieszamy mięso aby się nie przypaliło, pod koniec duszenia dodajemy przyprawy.
5. Pod duszone mięso przekładamy do miseczki aby wystygło.

Ciasto na pierogi ;

1. Mąkę wysypujemy na stolnicę robiąc kopczyk.
2. Po środku robimy wgłębienie w które wbijamy jajko, wlewamy olej i dodajemy szczyptę soli.
3. Wszystko razem mieszamy dolewając po woli gorącą  wodę tyle aby powstała jednolita masa. Ilość wody zależy od chłonności mąki.
4. Zagniatamy jednolite ciasto.Dobrze wyrobione ciasto nie przywiera do rąk,gdy jest zbyt kleiste podsypujemy mąką i ugniatamy.
5. Wyrobione ciasto wałkujemy na grubość ok 1 cm. , następnie wykrawamy za pomocą szklanki lub specjalnej formy kółka, nadziewamy farszem i lepimy pierogi.
6. Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem kilku kropli oleju. Czekamy, aż pierogi wypłyną na wierzch i po 2 minutach delikatnie je odcedzamy.

PIECZONE ZIEMNIACZKI

Składniki

• 1 kg małych obranych ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 1 kostka drobiowa
• szklanka gorącej wody
• duża łyżka przyprawy kucharek

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrane i umyte wkładamy do garnka z gotującą posoloną wodą na 10 minut.
2.  Naczynie żaroodporne ( może być też blaszka do ciasta) smarujemy masłem.
3. Do wysmarowanego naczynia przekładamy ziemniaki ,posypujemy przyprawą kucharek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C na około 1 godzinę (czas pieczenia jest zależny od wielkości ziemniaków).
4. Kostkę drobiową rozpuszczamy w szklance gorącej wody ,następnie od czasu do czasu polewamy ziemniaki aby nie przywarły do naczynia.
5. Upieczone podajemy z masłem lub jako dodatek do mięsa.

PLACKI ZIEMNIACZANE

Składniki:

• kilogram ziemniaków
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 40 dag kiełbasy cienkiej
• 2 jajka
• 2 duże łyżki kucharka
• olej do smażenia
• sól i pieprz

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce na najdrobniejszych oczkach.Odsączyć od namiaru wody przez czystą ściereczkę.
2. Wodę z ziemniaków odstawić na bok, jak się ustoi zlać delikatnie wodę a mąkę zebraną na dnie dodać do ziemniaków.
3. Cebulę obrać i pokroić drobno.Czosnek rozgnieść i razem z cebulą  dodać do masy ziemniaczanej.
4. Kiełbasę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Podsmażoną kiełbasę połączyć z masa ziemniaczaną.
5. Do masy dodać jajka i przyprawy,dokładnie wymieszać .Jeśli ciasto jest za rzadkie dodać mąkę.
6. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

SZYBKIE CIASTECZKA

Składniki:

• 2 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru 
• 1 łyżka kakao
• 125 g margaryn
• 1 zółtko

Przygotowanie

1. Rodzynki zaparzyć w gorącej wodzie.
2. Margarynę rozetrzeć z żółtkiem.Dodać cukier , mąkę i kakao oraz rodzynki. Wszystko razem dokładnie zagnieść.
3. Ciasto rozwałkować na grubość 2 cm i wycinać foremkami ciasteczka.
4. Wycięte ciasteczka poukładać na pergaminie i piec w temp. 180 st C przez ok. 15 minut.
5. Gotowe upieczone ciastka posypać cukrem pudrem lub posmarować kremem typu Nutella.

PAPRYKA NADZIEWANA

Składniki:

• 3 duże papryki 
• pół kilo mięsa mielonego
• 1 cebula czerwona
• 1 kostka bulionu drobiowego
• 4 pieczarki
• natka pietruszki
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• kucharek
• masło

Przygotowanie

1. Paprykę umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.
2. Pieczarki pokroić drobno, cebule obrać i pokroić w pół talarki.Cebulę i pieczarki podsmażyć na  maśle aż się zeszkli.
3. Mięso przełożyć do miski dodać jajko i dokładnie wymieszać, następnie dodać pieczarki z cebulą ,posiekana natkę i doprawić do smaku. Dokładnie wymieszać.
4. Tak przygotowanym farszem napełnić papryki.
5. Paprykę poukładać w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce wysmarowanej masłem.Piec w 180 st.C od czasu do czasu polewając po wierzchu drobiową kostką rozpuszczona w połowie szklance gorącej wody.