Pyzy ziemniaczane

Składniki:

1,5 kg surowych ziemniaków mączystych,

1,5 kg ugotowanych ziemniaków mączystych,

2 jajka

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

szczypty soli.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki surowe należy obrać i zetrzeć na tarce, a także wycisnąć z nich sok za pomocą szmatki. 
2.  Ziemniaki ugotowane natomiast należy wystudzić i zmielić w maszynce.
3. Następnie łączymy te dwa składniki, dodając do nich jajka oraz mąkę i szczyptę soli. Wszystkie składniki powinny uzyskać jednolitą konsystencję. 
4. Formujemy kuleczki ,  które następnie trzeba obtoczyć w mące ziemniaczanej.
5. Pyzy gotujemy w gorącej i osolonej wodzie przez 6-8 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Możemy do wody dodać także kilka kropel oleju. 
6. Pyzy podajemy na ciepło.