CIASTO ,,KRÓWKA"

Składniki ;

- na ciasto

• 1,5 szklanki mąki
• 50 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
• 2 łyżki miodu
• cukier waniliowy ( ok. 8 g )
• 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko
•  1/2 łyżeczki sody

- na masę 

• 250 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• cukier waniliowy ( ok. 8 g )
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku

- dodatkowo

• 1/2 puszki masy krówkowej ( kajmak )
• orzechy lub posypka czekoladowa do posypania

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i łączmy. Następnie wyrabiamy przez chwilę, aż ciasto będzie jednolite. Formę ( 26×20 cm ) lekko smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do formy i wyrównujemy ( możemy także podzielić, je na dwie części i upiec osobno ). Pieczemy w temp. 180 C przez ok. 15 min. do lekkiego zarumienienia skórki. Ostudzone ciasto przekrawamy nożem strunowym lub zwykłym.
2. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody i odstawiamy. Śmietankę ubijamy na sztywną masę. Pod koniec dodajemy cukier puder, cukier waniliowy oraz stopniowo rozpuszczoną żelatynę. Masę przekładamy na płat ciasta i przykrywamy drugim płatem, lekko dociskając.
3. Puszkę z masą kajmakową wkładamy do lekko gotującej wody i ogrzewamy, aby lepiej się rozprowadzała. Gdy masa jest już lekko płynna rozprowadzamy ją na wierzchu ciasta i posypujemy orzechami lub inną ulubioną  posypką. Ciasto wkładamy do lodówki na min. jeden dzień, a najlepsze jest po 3 dniach, ponieważ ciasto zaczyna mięknąć. Smacznego.

PĄCZKI ,,MYSZKI''

Składniki:

• 30 dag mąki (30 łyżek płaskich)
• 2 dag drożdży
• 1 łyżka miękkiego masła
• 125 ml ciepłego mleka
• szczypta soli
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki rumu
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta które winny mieć temperaturą pokojową włożyć do misy : mąkę,drożdże,masło,mleko,cukier,sól,jajka i rum.Ciasto wyrobić przy pomocy miksera,tak aby się nie przyklejało do brzegów misy.
2. Ciasto przykryć i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po godzinie ponownie szybko zagnieść i odstawić na 30 minut aby jeszcze raz wyrosło.
3. Tłuszcz do smażenia podgrzać na średnim ogniu do 180 st C. Ciasto nabierać łyżką,wkładać do tłuszczu i smażyć z obydwu stron na złoty kolor.Wyjmować cedzakiem,osączyć na sicie i oprószyć cukrem pudrem.

FAWORKI

Składniki:

• 2 szkl mąki
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3/4 szkl śmietany gęstej
• 4 żółtka
• 1 łyżka octu
• cukier puder do posypania
• 1 l oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Mąkę przesiać do miski , dodać cukier, śmietanę , 4 żółtka i ocet.Wszystko dokładnie wymieszać , ugnieść aż uzyska się jednolite ciasto.
2. Ciasto rozwałkować dość cienko, pokroić w paski o szerokości 5 cm a każdy pasek w mniejsze prostokąty i następnie  naciąć po środku i przekładać przez nacięcie jeden brzeg ciasta.
3. Dobrze rozgrzać olej i smażyć z obydwu stron na złoto.
4. Usmażone odsączyć z nadmiaru oleju i obtoczyć w cukrze pudrze.

CHAŁKI DROŻDŻOWE

Składniki:

• 50 dag mąki pszennej
• 2 i 1/2  dag drożdży
• 250 ml mleka ciepłego
• 2 jajka
• 1 białko
• 1 łyżka cukru
• 1/3 łyżeczka soli
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
2. Masło ucieramy z cukrem ,solą i 2 jajkami.Dodajemy drożdże, mąkę i wyrabiamy ciasto.
3. Ciasto odstawiamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, z każdej części wyrabiamy 1 długi rulonik który możemy podzielić na 3 równe części. Z 3 ruloników robimy warkocz (z resztą ciasta postępujemy tak samo) który przekładamy na blachę wysypaną mąką , następnie chałki smarujemy białkiem i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
5. Wyrośnięte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 45 minut.

DOMOWY MAKARON

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 żółtka
• 1 jajko

Przygotowanie

1. W usypanej w kopczyk mące  robimy dołek, wbijamy całe jajko, 3 dokładnie odłączone żółtka i zagniatamy ciasto za pomocą rąk.Ciasto powinno być twarde,sprężyste, jednolite z pęcherzykami powietrza wewnątrz.
2. Doskonale wyrobione rozdzielamy na mniejsze kawałki i bardzo cienko wałkujemy.Odkładamy , by lekko przeschło.
3. Przesuszone krążki ciasta kroimy na paski szerokość według uznania, następnie kroimy w nitki ( szerokość i długość według uznania). Nitki przesypujemy mąką aby się nie posklejały.
4. Gotujemy w dużej ilości  wrzącej wody z dodatkiem soli i oliwy lub oleju.Cedzimy na sicie,przelewamy wrzącą wodą,dokładnie odsączamy.